麦菜和油麦菜的区别
2023-07-09 分类：百科
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油麦菜，别名莜麦菜，菊科、莴苣属植物，油麦菜是莴苣的嫩叶，叶片色泽淡绿，质地脆嫩，口感鲜嫩、清香，别有一番独特风味。油麦菜中含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品菜肴。香麦菜其实就是油麦菜，只不过叫法不同，香麦菜是油麦菜的别称。
油麦菜食用方式简单，以生食为主，也可蘸各种调料，也可以炒食，可涮食，味道独特。油麦菜的营养价值远高于生菜，也远高于莴笋本身，同莴笋相比，油麦菜中蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
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