咸鳞鲫鱼怎么做好吃
2023-07-09 分类:百科
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咸鳞鲫鱼2条
辅料
香菜适量,葱1根,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,蚝油少许,白糖少许,食盐适量,花生油适量,水适量。
鲫鱼去除腹内黑膜和肠线,剪掉侧鳍,控干水分备用。
在鱼身上均匀的划几刀,用盐和料酒按摩鱼身。
将姜蒜切末,把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁。
将锅烧热,倒入比平时炒菜多一些的花生油,将鱼煎至两面金黄。
另起锅放少量的花生油,放葱姜末入锅爆香。
放煎好的鱼,再把调好的调味汁倒入,加一碗热水没过鱼身。
大火煮开,中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅。
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