山西烂腌菜的做法大全

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具体做法如下:

步骤 1

圆白菜尖椒切丝洗净。

步骤 2

放置容器中，放一层菜洒一些盐再放一层菜再洒一些盐，如此反复直到菜码完。

步骤 3

放置一会儿杀出水，再倒入一些凉白开。

步骤 4

扣一个小碗压住，容器盖上盖子，天气热的话，一两天就腌制好了。

步骤 5

腌好吃的时候拌入香油味精香菜，喜欢吃辣的可以放一些辣椒油。

山西烂腌菜的做法大全

黄瓜15斤、辣椒1斤、盐1.5斤、大蒜3两、白酒1.5两、味精3两、白糖6两、姜3两、酱油 4斤

做法：1、酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹１６小时后，再用重物压１０小时。把里面的水分倒掉放在一旁备用。2、辣椒切块，姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内找一个干净的容器把切的材料都放进去如入各种各样調料过个一两天摇摇，基本上一星期可以吃到美味的腌黄瓜了。腌萝卜材料：萝卜1０斤、盐２斤、大蒜０.５斤 、味精２两、胡椒粉２合 、白糖１斤、醋１斤、辣椒粉３两做法：萝卜先用盐淹两天，再用重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。腌萝卜跟腌黄瓜步骤差不多大家可以试试做下，夏天热吃不下饭可以来上些美味腌菜真是不错。

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