笨榨油和色拉油的区别

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“笨榨油”是指用小型机械压榨工具榨出来的油，更多的是称为“自榨油”“土榨油”。跟大规模的工业压榨相比，出油率要低一些，而且不经过进一步的精炼。在食品行业，这样油称为“粗油”或者“毛油”。“色拉油”，是指经过精炼的油。 笨榨油中含有游离脂肪酸、色素以及挥发性成分。这些杂质的存在使得油会有各自特有的风味。

笨榨油和色拉油的区别

色拉油，又译作“沙拉油”，是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油，特点是色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，并且不含黄曲霉素和胆固醇。用老办法榨的油叫笨榨油 笨榨油是纯天然绿色大豆油，以精炼大豆、玉米胚芽为主要原料，采用原始工艺提取毛油，经水化等方法多次精炼，除去了传统压榨大豆油中的油角和酸类等物质，既保留了原始压榨油纯香的特点

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