陕北清炖羊肉面做法

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葱香羊肉面

材料：羊肉100克、面条300克、油菜3棵、色拉油15克、食盐3克、酱油5克、葱半根、姜5克、料酒8克、蚝油8克、胡椒粉1克、白糖1克

做法：

1、羊肉切成小块，加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上

2、小油菜洗净备用，大葱切成段

3、热锅入油烧热，放入肥羊肉煸炒至出油

4、加入葱段爆香，然后放入腌好的羊肉大火翻炒至变色，稍炖煮一会儿

5、添入适量汤水烧开，将切面表面的防粘生粉冲掉

6、放羊肉汤里面煮熟，加盐调味

7、油菜入沸水锅里，少加点盐和油烫熟

8、将面条盛入大碗，加上羊肉汤，放上焯好的小油菜即可 。

陕北清炖羊肉面做法

材料

羊肉炉调理包1包，阳春面120克，青江菜4片

做法

1.取ㄧ汤锅，倒入约1/2锅的水量，再放入人蔘鸡调理包以隔水加热的方式以大火煮至水滚让调理包解冻即离火，再拆开倒入另一汤锅中，以大火煮至滚沸即熄火备用。

2.将阳春面和青江菜分别放入滚水中汆烫约4分钟至熟，分别捞起沥干水份备用。

3.另取ㄧ汤碗，先放入做法2的阳春面与青江菜，再倒入做法1的羊肉炉材料即完成羊肉面。

陕北清炖羊肉面做法

锅快开了，把锅里的血沫子全部用大勺子舀出来。(这一部很关键，如果不把血沫子打出来，羊肉汤会很浑浊，羊肉味道也不好)。我们家都是这样做的。

2.

等沫子全舀出来后就下调料了。要放生姜片，葱，干辣椒(多放点，去膻的)，干花椒粒，这些材料最好放到纱布里包起来，...

3.

出锅的时候加点味精。 至于羊肉面就更容易了，普通的面条煮熟后捞出放在碗里

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