品诺爆肚面做法
2023-07-07 分类:百科
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用料:
小米辣 四个
干辣椒 一把
大蒜 一头
牛肚 200克
辣椒粉 一勺
郫县豆瓣酱 两勺
麻椒 一小把
线椒 三根
生抽 一勺
老抽 半勺
白糖 四分之一勺
品诺爆肚面的做法步骤:
步骤 1  面粉里加少量盐和成光滑面团醒半小时,半小时后揉一揉涂少许油再次醒半小时后压成粗圆面。
步骤 2  牛肚切薄片,焯水备用。
步骤 3  各种辣椒切圈备用。
步骤 4  小火炒干辣椒,稍后放入切好的辣椒圈、牛肚大火两分钟左右出锅备用。
步骤 5   炒锅放油炒郫县豆瓣酱、干辣椒粉、麻椒、蒜末,炒出红油加热水烧两分钟,捞出料渣后放入上一步炒好的牛肚。
步骤 6  两分钟左右盛出。
步骤 7   面煮熟,放炒好的牛肚,再放少许蒜末辣椒面,油热泼油到蒜末辣椒粉上拌匀即可。
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