品诺五香牛肉：传统正宗制作方法大揭秘
2023-08-30 06:59:02
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主料牛里脊2斤 调料食盐3勺 葱2段 姜2块 蒜3瓣 八角4个 花椒20粒 干辣椒2个 老抽3勺 豆蔻2粒 白果(干)1粒 香叶2片 茴香适量 十三香3勺 白糖4勺
做法
1、锅内冷水没过牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫
2、锅内再加入除盐以外所有材料，大火煮开后，改小火，炖1.5-2小时，牛肉用筷子能扎透为时，加入适量盐，继续炖20分钟左右，关火
3、牛肉捞出待凉，锅里若汤汁还剩较多，接着开火煮至稠，即成酱汁
4、逆着肉的纹理，把牛肉切片，浇上酱汁即可
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