四川蒸扎肉简单做法

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用料：

五花肉500克

食用油一勺

蒸肉粉5把

盐一小勺

料酒少量

做法与步骤：

步骤 1.五花肉切薄片，放入盆中。倒入少量料酒去腥。

步骤 2.在肉中加入一勺盐，用力揉，直至盐均匀融于肉中。

步骤 3.加入一勺食用油，使蒸肉粉更容易粘在肉上，再逐一加入5把蒸肉粉，用力揉搓，直至蒸肉粉完全粘在肉上。

步骤 4.蒸锅加入水，放入蒸阁，将揉好的肉一一铺在上面，盖上锅盖，大火蒸30分钟即可出锅。

四川蒸扎肉简单做法

食材清单

五花肉 500g 、 新鲜橘子皮 一片 、 白砂糖 适中 、 玉米面 50g 、 冰糖 适量 、 生姜 20g 、 盐 少许 、 调和油 少许 、 料酒 适量 、 红薯 250g

烹饪步骤

步骤1

五花肉切片加少许盐，料酒玉米粉腌制备用

步骤2

锅里放少许油，小火加冰糖，白糖，再加少许水熬汁

步骤3

小火不停搅动，快粘稠时放入剁好的姜沫和橘子皮沫

步骤4

红薯切滚刀，(我个人喜欢在刚刚起糖水的锅里翻炒一下，不浪费汤汁，而且甜味儿不错)

步骤5

把腌制好滴肉整齐的码在刚刚装糖汁的碗里，肉皮朝下

步骤6

上面在铺上锅里的红薯，然后上锅蒸一个小时。

步骤7

蒸熟后，拿一大碗扣在碗上，倒扣出来(小心烫手)。可以开吃了啦

四川蒸扎肉简单做法

五花肉洗净切片备用，放入碗里加四川豆瓣酱，老抽，生抽，姜粒，蒜粒，花椒粉，胡椒粉，醪糟，豆腐乳调味码半小时以上，土豆去皮切成小坨，放碗底，再把码好的肉放上面蒸一个半小时，起锅翻扣在盘里，撒葱花既可

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