平遥小米饼的做法
2023-07-06 分类：百科
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一、原料：
小米200克，面粉30克，鸡蛋1个，细面包渣适量。
二、辅料：
盐5克，豆油适量。
三、做法
1．将小米洗净，用沸水烫一下，倒掉水，再加沸水煮成稠粥将米粥盛出，放在盘上，摊开冷却鸡蛋打散搅匀。
2．在凉粥中加入蛋浆、面粉、盐，搅拌均匀，根据个人喜好捏成小饼，饼外面滚上细面包渣。
3．平锅放火上，将豆油放入锅内烧热，把裹了面包渣的小米饼放在油中，煎熟即可。
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