王刚酸萝卜炖鸭子的做法
2023-07-05 分类:百科
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食材:鸭子750g、山药300g、酸萝卜10克、葱姜适量、料酒少许、枸杞子1把
做法:
1、老鸭洗干净斩小块,去掉鸭皮的肥油,冷水下锅,加入生姜、葱和料酒去腥
2、烧开后,直接将鸭块捞出,用水将表面的浮沫冲洗干净
3、山药削皮洗干净滚刀切段
4、锅里放油,先放葱姜炒香,再倒入鸭块炒至表面焦黄
5、再加入酸萝卜翻炒一下,炒出香味,倒入汤锅中
6、接着放入姜片和少许泡酸萝卜水,再倒入足量清水,大火烧开后转小火炖一个半小时,再加入切好的山药,继续炖煮半个小时
7、最后加入枸杞炖煮10分钟,食盐可加可不加,依照个人口味,因为酸萝卜本身自带咸味了。
王刚酸萝卜炖鸭子的做法
工具/原料
酸萝卜 (200g)
生鲜鸭 (700g)
食用油 少许
葱段姜片 少许
生抽 少许
味精 少许
方法/步骤
1、酸萝卜清洗后沥水,切成块备用。
2、鸭子收拾好,剁成小块,清洗后放入冷水中焯血水。
3、锅内倒入少许油,放入葱段姜片煸香,放入鸭块煸炒3分钟,加入适量水大火烧开,放入酸萝卜块焖40分钟。
4、锅内倒入生抽、味精调味,搅拌均匀后出锅。
王刚酸萝卜炖鸭子的做法
食材:鸭子1只,酸萝卜,泡姜,生姜片各适量
做法
1、首先将鸭子宰杀好后,清洗干净。
2、然后放入汤锅,冷水下锅准备焯水。
3、坛子里捞出酸萝卜,泡姜,酸萝卜改刀切块,泡姜切片。
4、焯水后的鸭肉倒掉血水,另起一锅水,放入生姜片三五片。
5、最后大火煮开后转小火,这时候放入酸萝卜和泡姜,小火炖两个小时即可。
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