猪大肠好听的叫法
2023-07-05 分类:百科
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九转肥肠。
食材清单
猪大肠 300克 、 青椒 1个 、 植物油 一汤匙 、 酱油 适量 、 料酒 2大勺 、 葱 适量 、 姜 4片 、 洋葱 半个 、 红椒 半个 、 花椒 适量粒
烹饪步骤
1/9
猪大肠买回来清洗干净,我这个是半成品比较好清洗
2/9
起锅烧油,油热后下葱姜蒜红辣椒,花椒粒适量炒香
3/9
炒香之后把猪大肠倒入锅中快速翻炒,翻炒一分钟左右大肠会有水份出来,这时候不要管它,继续翻炒至水分收干,大肠有油出来
4/9
炒至有点焦黄,油会炒出来,加入料酒,老抽生抽适量,自己看颜色而定
5/9
翻炒之后加入莫过大肠水热水,大火烧开转小火20-30分钟即可,中间准备青红辣椒和洋葱半个
6/9
准备的量有点多
7/9
水分收干后加入洋葱翻炒
8/9
洋葱断生后加入青红椒继续翻炒,加入适量盐,鸡精调味
最后一步
大肠就炒好了,很好吃
猪大肠好听的叫法
九转肥肠,是鲁菜中的一道名菜,它的制法很复杂。菜名借喻道家“九转仙丹”之说。发迹于清朝光绪年间的济南九华林酒楼。九华林的店主杜掌柜是开有多间酒楼身价万千的商人,也是做菜的好手,尤其擅长烹饪当时无法上席的猪下水。在经历过多年的潜心钻研后,杜掌柜端出了一道肠身软烂、汤汁浓郁且口味多变的红烧大肠。
猪大肠好听的叫法
猪的内脏器官,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。
中文名
猪大肠
别名
地花生、翻转红
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