与食醋有关的三个计算公式

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    （1）醋酸CH3COOH的相对分子质量为12+1×3+12+16+16+1=60

      （2）醋酸中碳、氢、氧元素三种元素的质量比为24：4：32=6：1：8

        （3）因为食醋中含有3%～5%的醋酸

所以500g的食醋中至少含有醋酸为500×3%=15g

         则一瓶500g的食醋中含碳元素的质量至少为15×

24

60

×100%=6g

     1）1个醋酸分子由2个碳原子、4个氢原子和2个氧原子构成，共有8个原子．

（2）醋酸的相对分子质量为12×2+1×4+16×2=60．

（3）醋酸中碳、氢、氧三元素的质量比为12×2：1×4：16×2=6：1：8．

与食醋有关的三个计算公式

食醋中总酸度的测定计算公式是总酸度=C×（V1-V2）×K×V3×100mV4，酸度指水中能与强碱发生中和作用的物质的总量，酸度的数值越大说明溶液酸性越强。

根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，通常在5-8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。冰醋酸是酸度≥99.5%，为食品添加剂。

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