炒饼丝的饼是烫面死面还是发面
2023-07-04 分类：百科
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炒饼丝的饼既不是烫面也不是发面而是死面，只要用冷水和面烙成薄薄的面饼然后切成细细的丝，加肉丝绿豆芽青菜用油炒，加适合自己口味的调料那可，又好吃又有嚼头。
炒饼丝的饼是烫面死面还是发面
炒饼丝的饼是烫面死面的，不是发面的，炒饼丝的饼是烫面死面的，可以使得炒出来的饼又筋骨，外焦里嫩，鲜香可口，而如果是发面的饼，炒出来，就会发面，吸水，而影响了口感。
炒饼丝的饼是烫面死面还是发面
烫面饼，烫面饼比死面饼要软一些，口感更好，发面饼虽然很软但是却不适合用来做炒饼，太软没有嚼头。所以选择软硬适中的烫面饼来炒比较合适。
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