王刚麻辣田螺做法

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食材清单

田螺 500克 、 水量 100毫升 、 辣椒 20个 、 郫县红油豆瓣酱 50克 、 蒜 8瓣 、 葱 3段 、 姜 2片 、 香叶 1片 、 大料 1个 、 冰糖 8克 、 酱油 15毫升 、 白酒 10毫升 、 油 50毫升

烹饪步骤

1，田螺放入清水中养2-3天左右，每隔12小时换一次水，直到其吐尽泥沙 

2，用钳子将其尾部剪掉 锅内加水，水开后放入田螺，焯烫1分钟，捞出洗净 

3，锅内放入处理好的主料、调料以及水 盖上锅盖，启动【干锅】（原来成为【智烹】或者【干锅炒】）功能 待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可食用。

小贴士

1、清水泡田螺时放入2-3滴食用油，更易吐尽泥沙 

2、田螺尽量挑选鲜活的，口感更佳

3、剪开田螺尾部，可使其入味更深。

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