保拉纳小麦啤酒配方

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配方种类:全麦

酵母: US-05

批量: 20L煮沸量: 23L

初始密度: 1.052

终点密度: 1.012酒精度: 5.2%

苦度IBU: 18

煮沸时间(分钟): 60

色度: 12 SRM

主发酵天数及温度: 10天16-18度

原料

2KG 淡色麦芽(3.0 SRM) 44.44 %

2KG 小麦芽 (3.0 SRM) 44.44 %

0.5KG 慕尼黑麦芽(50 SRM) 11.12%

10G 卡斯卡特[6.60 %] (60 min) Hops 8.4IBU 15G 卡斯卡特 [6.60 %] (30 min) Hops 9.6IBU 20G 香菜籽压碎 (5 min)

糖化

66-68度16L水糖化。

78度 12L水分二次洗槽。

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