宣威火腿肘子怎么做

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主料：云南皱皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替），宣威火腿100克。调料：盐（由于火腿较咸，一般不用再放盐）、姜米各适量。

制法：

一、将青辣椒洗净，用刀切成片装盘备用，将火腿也切成薄片装盘备用（不要太瘦的，太瘦的较咸）

二、锅上火入油，热时下姜米、宣威火腿片入锅，拌炒几下（炒火腿要用大火哦），然后往锅里加一点点开水，倒入辣椒片，盖上锅盖闷一两分钟

三、揭开锅盖，搅拌炒熟，出锅装盘上桌（要是火腿太干太硬的话，可以加一点水，这样能使火腿嫩化，还能中合一下盐味）。

宣威火腿肘子怎么做

做法步骤

步骤1，大红豆、大白豆或者大花豆，随便选一种泡发几个小时，和火腿肘子一起冷水入锅，大火烧开中火熬煮至火腿耙软，大豆软面即可

步骤2，千万不要再放盐，火腿里折出的一部分盐已经把豆沁透。当然，您也不必非得是肘子，只要是火腿即可

宣威火腿肘子怎么做

主料

猪肘子1个，火腿200g

辅料

黄酒2勺，小葱4根，姜1块，盐1匙

菠菜5棵

火腿炖肘子的做法步骤

1、锅中烧水，放入肘子和火腿煮3分钟后捞出。

2、火腿放入砂锅中，放入黄酒。

3、加入适量清水烧开转小火煮30分钟。

4、放入葱结，姜片和肘子继续小火煮1小时。

5、取出火腿去骨切片。

6、火腿入蒸锅蒸1小时，同时肘子继续炖煮1小时，最后5分钟肘子里加入盐。

7、取出肘子切块。

8、放入焯烫好的菠菜。

9、摆入火腿，倒入过滤的肉汤即可。

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