伟昌红薯粉条 炖猪肉用泡水吗

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红薯粉吃之前需要泡。泡粉条尽量用温水，一般用水温50℃左右的温水泡比较好，用这个温度的水浸泡红薯粉用的时间短，泡20分钟左右就行，而且也可以泡发。如果掌控不好水温的话，可以把手放进水里感受，稍微有些烫即可。

由于红薯粉条质地坚硬，如果用凉水浸泡，就算泡上一天也很难泡开。而没有完全泡开的粉条，不但吃起来硬邦邦的口感不好，而且放进锅里会严重吸汤，不仅把菜里的汤汁都吸掉了，还会造成糊锅的情况。

此外，在浸泡红薯粉条时也不能用热水。

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