玉米淀粉含量低啥原因
2023-06-15 分类：百科
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品种的原因，看是什么玉米了。
玉米中含有的淀粉量大约为60-73%左右。水果玉米的淀粉含量低一点，糯玉米的淀粉含量相对高一点。
玉米是世界范围内的第三大主食，仅仅次于面粉和水稻，玉米中的淀粉超过一半属于抗性淀粉，又称抗酶解淀粉及难消化淀粉。抗性淀粉存在于某些天然食品中，如马铃薯、土豆等。这种淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。
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