抗氧化剂会导致白内障吗
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白内障与抗氧化剂有关吗，白内障有哪些病因，抗氧化剂是白内障的病因吗，其中又有哪些细节要注意的？请阅读以下文章的详细解析。
1抗氧化剂会导致白内障吗
强大的抗氧化剂能够保护对抗氧化伤害所累积的影响，使眼睛免受阳光紫外线的损害，进而起到防治白内障的作用。
尤其是叫做叶黄素和玉米黄质的物质，为类胡萝卜素的一种，具有很强的抗氧化剂作用，它可以吸收进入眼球内的有害光线，并凭借其强大的抗氧化性能，预防眼睛的老化，延缓视力减退，达到最佳的水晶体保护效果，能够将晶状体细胞所受的紫外线辐射损伤降低50%～60%，其抗氧化效果是维生素E的两倍。叶黄素和玉米黄质常见于深绿色蔬菜之中，包括菠菜、青椒、绿色花椰菜、芥蓝、羽衣甘蓝等都含有丰富的叶黄素和玉米黄质，能帮助吸收紫外线，保护眼睛免于阳光紫外线的损害，从而预防白内障。
另一种抗氧化剂是维生素C。维生素C已被发现能够保护眼睛水晶体的蛋白质和其他成分，维生素C能帮助胶原加强微血管的力量，从而营养视网膜，避免紫外线的损害。研究显示：健康眼睛水晶体里有很高的维生素C，而在白内障患者眼睛的水晶体里维生素C的含量就少得多。新鲜蔬菜和水果，尤其是深绿色蔬菜（叶），如萝卜缨、芥蓝、青椒、盖菜、菜花、西兰花、青苋菜、荠菜、菠菜，都含有丰富的维生素C。
所以，白内障病人要多吃深绿色、新鲜的蔬菜，并尽量避免食用以下食物：
1、油炸食品以及人造脂肪、人造黄油、动物脂肪，因为这些食物会加速氧化反应，使人容易患白内障。
2、全脂奶粉、牛奶、奶油、奶酪、冰淇淋等含乳糖丰富的乳制品，如牛奶中含有的乳糖，通过乳酸酶的作用，分解成半乳糖，一些人对牛奶中的半乳糖的代谢能力下降。另外半乳糖会干扰奶制品中维生素B2的利用，使其沉积在老年人眼睛的晶状体上，蛋白质易发生变性，导致晶状体透明度降低，容易诱发或加重白内障。
2三种抗氧化剂防治白内障
专家称三种抗氧化剂叶黄素、玉米黄质和维生素E能有效地帮助机体预防白内障，应多吃含以上三种抗氧化剂的食物，那么哪些食物富含以上三种抗氧化剂呢？
1.富含叶黄素和玉米黄质的食品
绿叶蔬菜（例如：菠菜、甘蓝和芥菜等）、南瓜、绿色的豆类（例如豌豆）和椰菜等。这两种物质具有很强的抗氧化剂作用，它可以吸收进入眼球内的有害光线，并凭借其强大的抗氧化性能，预防眼睛的老化，延缓视力减退，达到最佳的水晶体保护效果。
2.富含维生素E的食品
有花生米、芝麻、莴苣、黄花菜、瘦肉、乳类、蛋类和深海鱼类等。生素E具有强抗氧化性，能减少氧自由基对细胞重要成分（如蛋白质、核酸、脂质和糖等）的改变和破坏。还能减少和防止脂褐质的产生与沉积，从而保护了细胞膜磷脂成分中不饱和脂肪酸，对稳定生物膜的结构，保持膜结合酶的活力和受体有良好作用。维生素E能使生物膜发挥正常的生理功能，并能推迟细胞的衰老。
3抗氧化剂易使白内障加重吗
强大的抗氧化剂能够保护对抗氧化伤害所累积的影响，使眼睛免受阳光紫外线的损害，进而起到防治白内障的作用。
尤其是叫做叶黄素和玉米黄质的物质，为类胡萝卜素的一种，具有很强的抗氧化剂作用，它可以吸收进入眼球内的有害光线，并凭借其强大的抗氧化性能，预防眼睛的老化，延缓视力减退，达到最佳的水晶体保护效果，能够将晶状体细胞所受的紫外线辐射损伤降低50%～60%，其抗氧化效果是维生素E的两倍。叶黄素和玉米黄质常见于深绿色蔬菜之中，包括菠菜、青椒、绿色花椰菜、芥蓝、羽衣甘蓝等都含有丰富的叶黄素和玉米黄质，能帮助吸收紫外线，保护眼睛免于阳光紫外线的损害，从而预防白内障。
另一种抗氧化剂是维生素C。维生素C已被发现能够保护眼睛水晶体的蛋白质和其他成分，维生素C能帮助胶原加强微血管的力量，从而营养视网膜，避免紫外线的损害。研究显示：健康眼睛水晶体里有很高的维生素C，而在白内障患者眼睛的水晶体里维生素C的含量就少得多。新鲜蔬菜和水果，尤其是深绿色蔬菜（叶），如萝卜缨、芥蓝、青椒、盖菜、菜花、西兰花、青苋菜、荠菜、菠菜，都含有丰富的维生素C。
所以，白内障病人要多吃深绿色、新鲜的蔬菜，并尽量避免食用以下食物：
1、油炸食品以及人造脂肪、人造黄油、动物脂肪，因为这些食物会加速氧化反应，使人容易患白内障。
2、全脂奶粉、牛奶、奶油、奶酪、冰淇淋等含乳糖丰富的乳制品，如牛奶中含有的乳糖，通过乳酸酶的作用，分解成半乳糖，一些人对牛奶中的半乳糖的代谢能力下降。另外半乳糖会干扰奶制品中维生素B2的利用，使其沉积在老年人眼睛的晶状体上，蛋白质易发生变性，导致晶状体透明度降低，容易诱发或加重白内障。
4富含抗氧化剂的食物或能降低白内障风险
根据一项新的瑞典分析，吃富含抗氧化剂的食物女性，可能会降低其老年罹患白内障的风险。“目镜因由自由基而引起的氧化损伤被认为是出现白内障的关键，”研究负责人苏珊娜·劳迪埃宁说道，她是卡罗林斯卡医学院环境医学研究所的一员。
她的团队看了3万多名中年和老年妇女的饮食，并发现那些抗氧化剂摄入总量最高的女性患白内障的风险比抗氧剂摄入量最低的女性低13%。“以前的研究主要集中在从饮食或补充剂中获得的抗氧化剂的个人身上，并且报道的结果也不一致，”劳迪埃宁说：“然而，在这项饮食中涉及的抗氧化剂的种类比先前的研究更广泛。”
取代了原来的只是使用单一的抗氧化剂，例如维生素C、维E以及番茄红素等植物类黄酮的方法后，研究人员使用一种食品中总抗氧化值的测量方法，从而考虑各种营养如何协同工作。在这项研究中，研究人员观察了超过3万名年龄超过49岁的瑞典女性，观察了他们大约7年，查看其出现白内障的迹象，并让他们完成一份饮食问卷调查。富含抗氧化剂的食物包括咖啡、茶、桔子、全谷类食物和红酒。
基于每个人抗氧化剂摄入总量，研究人员将女性分为五组，按抗氧化剂摄入从大到小分组。在那些吃最多抗氧化剂的实验组中，共出现745例白内障；而抗氧剂摄入量最低组中有953名女性患白内障。研究结果发表在《美国医学会眼科杂志》上。多吃抗氧化剂的女性也往往是受过更多的教育的，并且不太可能抽烟。
据美国疾病控制和预防中心称，有超过2000万40岁及以上的美国人患有白内障，起初单边会两只眼睛视野会出现阴影，最终导致失明。“结果并不那么令人惊讶，”威廉克里斯汀说道。克里斯汀是波士顿布莱根妇女医院和哈佛医学院的研究员，从事眼疾和维生素的研究，他没有参与这项新研究。
这一发现与先前表明抗氧化剂可以帮助预防白内障的研究结论一致，但他警告说这项研究有一定的局限性。“女性参与者只是在一份食品的问卷选择他们在过去的一年里所摄入的食物，”克里斯汀说：“作为一项观察性研究，人们总是担心，健康饮食的女性，也更可能在其他重要方面有所不同，如体重、吸烟习惯、饮食方面的观念而不仅仅是抗氧化剂，这些因素可能更直接的关系到白内障风险。”
劳迪埃宁怀疑在男性身上，活着在其他国家，研究的结果也将类似，但直到这些研究已经完成前，这些怀疑都还不能确定。她认为想增加抗氧化剂摄入量，五颜六色的水果和蔬菜是最好的选择。“大量的观察性研究的结果提出一个可能的结论，抗氧化剂高摄入有益于对抗许多与年龄相关的疾病。”克里斯汀说道。但在大多数随机对照试验中，将抗氧化剂隔离开来以后，白内障风险降低的现象并没有出现，他说道。（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
5白内障有哪些病因
［病因］
虽然科学家尚不知白内障的确切病因，他们认为有数种可能的因素：
1、吸烟
2、糖尿病
3、过度暴露于阳光下
4、使用激素
5、使用利尿剂
6、某些中枢神经药物（药物对白内障的潜在作用有待于进一步的研究）
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