【图文】香醉鹅肝的做法

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在这个颜值当道，屌丝闪边的时代，拼不过颜值就拼技术，没错就是料理技术。想要抓住一个人的心不如抓住一个人的胃，没有男神女神的颜值，我们可以做厨房小清新。就让教你香醉鹅肝的做法，超级详细简单易学，还不赶紧看过来。

1双味法式香煎鹅肝配口蘑的做法步骤

1. 鹅肝泡入牛奶中解冻。

2. 口蘑洗净后去蒂晾干备用。

3. 鹅肝切1cm厚片，撒盐，其中两片撒上少许黑胡椒。鹅肝拍上干淀粉备用。

4. 取一勺樱桃酱和一勺葡萄酒醋混合备用。

5. 平底锅加热，放入黄油，四周摆入口蘑，口朝上，撒少许盐。没有黑胡椒的鹅肝先煎。中小火每面约1-2分钟至表面金黄即可。然后将口蘑翻面，放入有黑胡椒的鹅肝煎好。

6. 盛出，摆盘。盘子分别上淋入双味酱料。

2煎法国鹅肝/鸭肝 配 红酒煨雪梨+桑葚汁的做法步骤

1. 将牛奶泡鸭肝解冻至软

2. 用厨房纸，另鸭肝干身。

3. 两面撒上盐和现磨黑胡椒粉

4. 中火热平底锅

5. 煎鸭肝两面金黄，然后小心移到厨房纸上把油吸干，不怕油可以不用吸油。

6. 酱汁制作：需要在煎鹅肝之前准备好

7. 雪梨切片

8. 用带把柄的不锈钢小锅，下黄油，下雪梨，煎炒变色后，下红酒和糖，小火煨软。

9. 雪梨煨软后，下桑葚。

10. 收汁，下盐，试味。

11. 然后再按之前说过的步骤煎鹅肝，摆好雪梨，淋上酱汁，配沙拉，新鲜的桑葚。

12. 可配切片的法棍

13. 可配菲力牛排

14. 或是这样，完成！

3法式红酒鹅肝佐苹果酱的做法步骤

1. 鹅肝自然解冻

2. 在鹅肝两面抹上盐，之后裹上一层薄薄的面粉

3. 热锅，黄油溶解，待油热，放入鹅肝煎至两面金黄焦脆

4. 苹果切细丁，切片，加入水、红葡萄酒、白砂糖熬煮5分钟

5. 苹果片铺底，将煎好的鹅肝放在上面，洒上苹果酱果粒

6. 水、酱油、蚝油、红酒煮开，加入玉米淀粉勾芡收汁（红酒酱汁）

7. 浇至鹅肝上即可

4法式鹅肝的做法步骤

1. 将鹅肝洗净，放入牛奶中浸泡解冻，至完全融化。

2. 将融化后的鹅肝取出，冷藏一个小时。

3. 将鹅肝切成1cm厚的片。用厨房餐纸包裹一下，吸去多余水分，注意不要用力挤压，不要破坏鹅肝的形状。

4. 用手在鹅肝两面拍少许盐，一定不要过量。一点点就好。

5. 然后拍上生粉，一点点就好。撒上一点点黑胡椒粒。

6. 不粘锅放少许黄油，小火融化后，放入鹅肝片，剪纸两面略焦，不要煎糊。

7. 用桑葚，薄荷叶装饰，解油腻！蓝莓酱做装饰。

8. 盛入鹅肝装盘，即可。

5香煎法国鹅肝的做法步骤

1. 首先把已解冻的鹅肝切片，约1cm厚

2. 先把胡椒碎和小量海盐撒在鹅肝的两面，后用面粉涂抹鹅肝，然后不用下油直接干煎，每面煎约1分钟左右。

3. 利用煎后的鹅油把配菜同让煎煮，熟后摆碟上菜

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