【图文】咸香微辣的做法

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今天美食菜谱小编为各大吃货精心准备了个咸香微辣教程，喜欢的朋友赶紧买齐材料动手做起来吧！保证让你回味无穷！

1【香辣肠】咸甜微辣口味的做法步骤

1. 因为我在英国没见到专门卖肥肉的，所以用了五花肉来灌香肠肥瘦1:9的梅花肉300G加上肥瘦1:1的五花肉250G切成条状（如果用肥肉来做的话瘦肉部分切条或者切片，肥肉部分切丁）

2. 加入所有调味料拌匀腌制一夜（如果没有麦芽糖就全都用白砂糖吧，我正好还剩一点点想消耗掉就加上了）

3. 盐渍肠衣用清水泡开后套在漏斗上，灌入腌制好的肉灌香肠的具体过程可参见以前写过的： 【自制腊肠】

4. 将所有的肉都灌入肠衣中，整理均匀

5. 用棉绳扎成段

6. 挂起来，用针在表面扎孔以排出气泡在阴凉通风处挂5-7天后即可取下收入保鲜袋中如要长期保存可以送入冰箱冷冻（结冰的那一层）

7. 食用前蒸熟炒熟或者烤熟，总之做熟它就行

8. 这是蒸完以后碗底的油水，后来拿来炒了菜也很香=-=

9. 成品蒸熟后咬开效果特写~

10. 成品蒸熟后切片效果特写~（首图是成品还是生的时候切片的效果）

2【干煸菜花】——微辣入味，素菜也味美 的做法步骤

1. 菜花掰成小小个；红米椒切断放适量生抽泡起，其他干辣椒、大蒜、八角、花椒分别洗净切好备用；

2. 热锅烧油（比平常炒菜稍多一点儿就好），放花椒、八角炒香；放干辣椒；放大蒜瓣；倒入掰小的菜花；菜花炒均至表面微黄；保持火候，点少量水（差不多1-2勺左右）盖上盖子焖半分钟；加入泡好的小米椒；炒至9成熟，加适量耗油、盐调味；炒熟，加适量葱花即可。

3下饭青豆炒肉丝（微辣）的做法步骤

1. 剥好青豆，清洗干净豆，别人说皮很营养，我喜欢洗掉，（个人喜欢而已）您可以不洗掉。

2. 准备好瘦肉、大蒜、朝天椒（干）、小红辣椒、葱白、姜…

3. 将所有材料切好、备用在盘子里…蒜白可以剥开再切。

4. 锅擦干水，将青豆干炒一下，不要放油噢，放适量的盐进去，炒至六分熟即可装盘备用，然后将锅重新洗干净，要不盐会粘锅底。

5. 洗好的锅，油下锅，将蒜瓣粒、小红辣椒炒香，火稍微小些。

6. 爆香蒜瓣和辣椒后，及时放下肉丝，翻炒至肉丝变色，放下姜丝，继续翻炒。

7. 肉水分炒干之后，放下朝天椒（干），适量的酱油，继续翻炒，直至辣椒炒香为止。

8. 炒香辣椒之后，倒入备在盘子里的青豆，继续翻炒，（中途不要加水哦）翻炒一分钟左右放下生抽和青蒜，继续翻炒，直至青豆熟透，用少许水加点淀粉勾芡，淋在上面，翻炒均匀、就可以起锅啦。（特美味，试试吧，不好吃您砸我手机，哈哈）

9. 完成✅

4西红柿生鱼锅（微辣）的做法步骤

1. 黑鱼去骨，片成鱼片.

2. 起油锅放入油，煸炒番茄、番茄酱、菌菇.煸炒好之后，起锅倒入汤锅，放入生鱼头、骨、豆腐，闷煮.熟后加入盐、糖、辣椒酱、味精.

3. 起另一口锅，加水煮沸，放入丝瓜和鱼片汆熟，捞出放入汤锅.

4. 烧热油+蒜泥，淋在鱼片上，撒上葱花后即可.

5微辣大盘鸡的做法步骤

1. 洗净鸡肉，焯水加盐巴和味精，酱油腌制十分钟，油热锅，放入少许糖，搅拌，糖变金黄色，放入腌制过的鸡肉，翻炒。

2. 加入干辣椒，八角，桂皮，香叶， 葱姜蒜，翻炒

3. 再加水，一次性加到一定量水，再加适量酱油，生抽，料酒，盖锅。煮个十五分钟

4. 加浸泡过，切块土豆，再盖锅，十分钟。然后放入青椒。，甜红椒翻炒。青椒，红椒只是配色作用，不需煮太久

5. 出锅，完成，建议装大盘，大盘鸡要够大盘，哈哈

微辣大盘鸡的做法视频

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