【图文】日式芝麻面包球的做法

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会吃是一种幸福，既会吃又会做更是一种生活享受。想象一下做美味的食物给最爱的人吃，那是件多么乐趣的事情啊！下面美食菜谱小编详解日式芝麻面包球教程，赶紧get起来做给你心仪的TA吃吃看吧！

1日式芝麻面包球

1.将面团搅拌至表面光滑有弹性

2.将面团加入烤熟白芝麻搅拌均匀

3.室温发酵40分钟

4.将面团分割成20g一个，滚圆松弛20分钟

5.将面团滚圆沾上白芝麻

6.以温度30℃，室温发酵40分钟

7.在发酵好的面团上面刷上橄榄油

8.以上火250℃，下火220℃烘烤10分钟

9.冷却后在面包中间加入7分熟的牛排和甜面酱

2芝麻小面包

1.A料全部混合→揉至光滑→加入B中软化黄油20g揉至扩展阶段→在温暖湿润的地方进行第一次发酵，至体积2-2.5倍

2.发酵好的面团平均分成6等份→滚圆→表面刷一层清水→待面团表面产生粘性后沾上一层白芝麻→排入烤盘进行最后发酵→180度，中下层，15分钟左右

3奶酪芝麻面包棒

1.A料全部混合→揉至光滑→加入B中黄油→继续揉至扩展阶段→进行基本发酵约50分钟

2.发酵好的面团擀开成0.3mm厚的片状→刷上蛋白→均匀撒上混合好的黑、白芝麻→用擀面杖轻轻压紧；将面片切成1cm宽的长条→扭成麻花状排入烤盘→进行二次发酵15分钟左右→180度，中上层，15-20分钟

4洋芋芝麻面包

1.将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌

2.将面团搅拌至表面光滑有弹性，加入奶油和芝麻

3.搅拌至面团能拉开薄膜即可

4.室温基本发酵40分钟

5.将面团分割成250g一个，滚圆松弛30分钟

6.将面团擀开

7.对折成三角形

8.再对折

9.将三角形擀开

10.往内折下包起

11.成型好，然后室温发酵40分钟

12.在发酵好的面包上，洒上低筋面粉，然后划上刀口

13.以上火200℃，下火200℃，打蒸汽烘烤25分钟

5意式黑芝麻脆皮面包

1.

制作意式酵头：高粉160克、中粉160克、即发干酵母1/2小匙、室温清水205克将意式酵头材料放入面包机中，搅拌约12分钟后，面团发黏不沾手。盆中加入少量橄榄油，将面团放在缸中并将面团表面均匀抹上油，后室温发酵3小时，入冰箱冷藏24小时后使用。（面团完成总重量455克）

2.

取230克意式酵头分成数个小面团，室温解冰约1小时

3.

面包机中放入剩下的高粉、清水、糖、意式酵头、酵母、油一起搅拌成面团约13分。后将面团铺平，开始浸泡动作（每20分钟将面团折迭一次，共三次折迭，一小时完成浸泡）。浸泡完成的面团以手揉成发黏却不黏手的面团

4.

黑芝麻用入烤箱130度烤约10分钟

5.

面团加入黑芝麻手揉均匀

6.

作法5的面团放入抹好油的缸中并加盖，进行第一次发酵，约两小时发酵完成

7.

面团取出后，不要排气，直接放入撒好手粉的藤篮中，再进行第二次发酵

8.

第二次发酵约60分钟后完成. 倒扣入烤盘中，用割刀割出需要的割痕

9.

烤箱于面团第二次发酵30分钟后开始预热，底层插入烤盘，放入石头以250度加热

10.

在放有石头烤盘内浇入100度滚水235毫升，即刻放入面包开始烘烤。约30秒后，向烤箱壁内喷水（我共喷了三次）。烤箱温度持续设在230度，烤约15分钟后，转盘一次，继续再烤约20-25分钟后完成出炉

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