芋头烧鸡的做法【图解】

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今天美食菜谱小编为大家分享个简单又营养的芋头烧鸡教程，美味健康的饮食才能确保优良品质的生活，赶紧get起来尝一尝吧！

1芋头烧鸡的做法步骤

1. 芋头洗净切成滚刀块备用，

2. 把十三香，料酒，姜片，豆瓣，清油倒入，和鸡肉一起拌匀，

3. 热锅，放入适量油烧热，倒入鸡块翻炒，肉色变化后加水没过鸡肉，等待烧沸，

4. 水开后再加入少许冷水，倒入芋头，焖煮至一支筷子可以轻松戳穿芋头即可出锅了，

2荔浦芋头烧鸡的做法步骤

1. 葱姜蒜煸香，加入鸡肉

2. 加入料酒去腥，炒至两面微黄乘出

3. 锅里再加入山奈八角豆瓣酱花椒一起炒香

4. 翻炒加少许鲜酱油后再加水把鸡炖熟

5. 加入芋头一起炖20分钟

6. 我这边没放盐和味精，因为豆瓣酱和酱油已经咸了，加少许糖

7. 最后加入葱段和香菜出锅

3芋头烧鸡的做法步骤

1.三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块。

2. 做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。

3. 在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。

4. 放入焯好鸡块翻炒两三分钟。

5. 倒入老抽上色调味。

6. 倒入料酒。

7. 倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。

8. 汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。

9. 放入芋头块再炖十五分钟。

10. 出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了。

4川味家常名菜：芋头烧鸡的做法步骤

1. 鸡和芋头洗净，切块。

2. 蒜瓣切开，姜切片，葱切末，干辣椒切段。

3. 锅内烧油至5成热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片、蒜、八角、山柰、干辣椒和花椒，炒出香味后倒入鸡块。

4. 鸡块炒至变色后，淋少许酱油上色。然后加入盐、白糖，翻炒片刻后，加水烧开后倒入芋头。大火烧开改小火，慢慢烧至芋头变软，再用大火收一下汁，撒葱花，起锅，装盘，色香味俱佳的芋头烧鸡会令你胃口大开。

5芋头烧鸡的做法步骤

1. 三黄鸡，洗净剁块。小香菇，清水冲去沙尘，开水泡发。芋头放入锅中，煮熟，去皮切块。

2. 锅中放清水，加入姜片，料酒，放入三黄鸡焯水。焯水后捞出沥干水份，备用。

3. 锅中热油，油温五成时放入花椒和一个八角，小火慢慢炸出香味，捞出。放葱姜蒜，爆香，放入白糖。白糖化开后倒入鸡块翻炒，加老抽翻匀。倒入芋头块和香菇，翻炒片刻后，加蚝油、生抽翻炒。倒入泡发香菇的水，盖上锅盖，焖煮十分钟。

4. 等汤汁浓郁，放盐调味，再煮两分钟即可。

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