【图解】徽式炒粉丝的做法

TIPS：本文共有 1284 个字，阅读大概需要 3 分钟。

下面就由网为大家提供徽式炒粉丝，顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。

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1的做法步骤

1. 先来看看菁选酱油吧，想做出好的味道，选好的调料必不可少。

2. 粉丝温水泡十分钟后捞出控干水份。一定要控干哦。

3.圆白菜，胡萝卜切丝。

4.五花肉剁碎，香菇提前泡发剁碎，虾干泡发捞出滤干，蒜末。

5. 炒锅，多点油，小火把蒜末煸金黄色。

6. 倒入虾干煸出香气。

7. 下入粉丝，小火，用筷子不断的搅动。3分钟左右。（很多人质疑这个步骤，我想说，先放圆白菜再放粉丝的做法我也做过，那样炒出来粉丝不够干香。而我这个版本是先放粉丝后放圆白菜，干香型的。但首先，你必须得有一口不粘锅。否则，劝你别试）

8. 放入肉碎。为什么不提前放肉碎呢。因为想保持它的口感嫩嫩的。提前放的话会把肉炒硬。

9. 听见粉丝啪啪响时，倒入圆白菜，翻炒发软

10. 烹入适量菁选酱油，一点点盐，一点点胡椒粉，适量白糖，下入胡萝卜丝。改大火，翻炒。最后放入香菇末。翻几下出锅。

11. 成品

12. 成品

13. 成品

2蚂蚁上树～肉沫豆芽炒粉条的做法步骤

1. 黄豆芽去皮洗净，大葱一段切葱花。

2. 红薯或土豆粉条放入凉水，直接将水烧滚后关火，用开水继续浸泡备用。

3. 炒锅中倒入少许油，将肉沫（我每次放很少，沾点肉香即可，爱吃肉肉的朋友随意）凉油时倒入，加半勺花椒粉、半勺姜粉、生抽少许，随油热翻炒，全部变色即关火，控油盛出。

4. 炒锅中加少许油加热，不需等油冒烟即可倒入葱花及黄豆芽，倒入一勺生抽，可向锅内添少许清水翻炒，至黄豆芽变软。

5. 加入煮软的粉条，再倒入一勺生抽翻炒，粉条如果过长可适当铲断。如果太干可适量加水以免粉条粘锅，继续翻炒至粉条变软透明，注意不要将粉条炒至过度熟烂，保留一定筋度。

6. 最后将肉沫回锅翻炒均匀，出锅前适量加盐调味。

7. 出锅入盘，好吃下饭！

蚂蚁上树～肉沫豆芽炒粉条的做法视频

3包心菜炒粉(粉丝或粉条)的做法步骤

1. 所有食材洗净

2. 包心菜切斜块，青、红椒切斜条、蒜切片备用

3. 起油锅，油热后放入蒜片，爆出香味后，依次放入包心菜，青、红椒快速翻炒均匀

4. 放入粉条(粉丝)，放入生抽、盐调味、中火翻炒，最后关火前加入蚝油翻炒均匀即可

4卷心菜炒粉丝的做法步骤

1. 卷心菜洗净，切成细条。

2. 粉丝用开水泡软，捞出。

3. 准备一些配菜，胡萝卜去皮切丝，干红辣椒剪碎，蒜去皮压碎。

4. 锅中放油，把蒜放进去爆至金黄，调入生抽和老抽，飘出浓浓的酱香味儿。

5. 倒入卷心菜和胡萝卜丝，辣椒碎也可以一起放进去，炒软。

6. 把沥干水的粉丝也放进去，沿锅边淋少许水，加1汤匙蚝油，盖上锅盖焖2~3分钟，开盖炒匀即可。

5【另类^_^】炒粉丝的做法步骤

1.鸡蛋打撒，火腿肠切碎，粉丝用开水煮沸备用！

2.火腿肠紫菜粉丝倒入一个大盆中！

3. 鸡蛋倒入搅拌！

4. 加入盐，鸡精，香料，定粉，搅拌！

5. 平底锅倒入适量的油把搅拌好的倒入锅里抹平把蛋皮煎黄，小火大概1⃣️～2分钟把翻面煎20秒用筷子快速把粉丝搅拌开，快速翻炒倒入少许醋酱油，老干妈即可…

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