【图文】徽州饼的做法

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今天食菜谱小编为大家精心准备了个简单美味的徽州饼教程，让你厨艺杠杠的上涨，秒变厨神不是问题！

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1徽州臭豆腐的做法步骤

1. 准备好臭豆腐一盒，红椒一只

2. 锅倒入油，油温至六七成热，下入臭豆腐块，中火煎

3. 煎至两面金黄时下红椒就可以出锅了

4. 装盘，蘸上用辣椒酱+红油豆瓣+食醋+蒜末调成酱，美味的臭豆腐就可以开吃了~

2徽州毛豆腐的做法步骤

1. 准备好所有的食材

2. 菜籽油需要烧热，不然生油气比较重

3. 将毛豆腐放入油锅，放入火腿肉，生姜，蒜等（小火

4. 最后放入青椒，加点白糖调味

5. 美味的毛豆腐出锅了

3徽州豆黄馃的做法步骤

1. 原料（12只餜，甜咸各6）：饼皮：普通面粉500克、清水约100毫升、食用油150克、猪油两勺（约80克）内馅（甜）：熟黄豆粉（粗粒）120克、猪肥肉100克、白糖100克、食用油50克、水50毫升内馅（咸）：熟黄豆粉（粗粒）120克、猪肥肉100克、盐5克、芽菜约80克、食用油50克、水50毫升调馅1. 肥肉洗净切丁，尽量小一点。（不是猪板油）2. 分别取两份黄豆粉，一份加入肥肉丁、白糖、水、油，另一份加入肥肉丁、盐、芽菜、水、油。（黄豆粉比较干，都加油太腻了，加点水吧）3. 搅拌均匀，待用。

2. 因为面团需要醒，所以先揉面，上图是为了拼图方便，实际上是先揉面的。揉面1. 将餜皮的所有原料混合。（水油一起加）2. 先用筷子搅拌成絮状，再转移到案子上揉匀。（这个过程大约需要30分钟）3. 揉好的面团，盖上保鲜膜，放在一边松弛。（松弛后更光滑）

3. 1. 将松弛好的面团分成两份，每份再分成六小份。2. 每小份面团搓圆后取一块按扁，其余的用保鲜膜覆盖。

4. 3. 将馅料放好，尽量多放一点，用包包子的方式包好。4. 案上撒些芝麻，将馃收口朝上，压在芝麻上，尽量压薄一些。5. 平底锅烧热，放少许食用油，将馃放入，在过上压重物，一面煎好后，翻面继续压，直至两面金黄。

5. 打个包装

6. 阳光斜照

7. 一大一小

4徽州豆黄餜的做法步骤

1. 1. 原料（12只餜，甜咸各6）：饼皮：普通面粉500克、清水约100毫升、食用油150克、猪油两勺（约80克）内馅（甜）：熟黄豆粉（粗粒）120克、猪肥肉100克、白糖100克、食用油50克、水50毫升内馅（咸）：熟黄豆粉（粗粒）120克、猪肥肉100克、盐5克、芽菜约80克、食用油50克、水50毫升调馅1. 肥肉洗净切丁，尽量小一点。（不是猪板油）2. 分别取两份黄豆粉，一份加入肥肉丁、白糖、水、油，另一份加入肥肉丁、盐、芽菜、水、油。（黄豆粉比较干，都加油太腻了，加点水吧）3. 搅拌均匀，待用。

2. 2. 因为面团需要醒，所以先揉面，上图是为了拼图方便，实际上是先揉面的。揉面1. 将餜皮的所有原料混合。（水油一起加）2. 先用筷子搅拌成絮状，再转移到案子上揉匀。（这个过程大约需要30分钟）3. 揉好的面团，盖上保鲜膜，放在一边松弛。（松弛后更光滑）

3. 3. 1. 将松弛好的面团分成两份，每份再分成六小份。2. 每小份面团搓圆后取一块按扁，其余的用保鲜膜覆盖。

4. 4. 3. 将馅料放好，尽量多放一点，用包包子的方式包好。4. 案上撒些芝麻，将馃收口朝上，压在芝麻上，尽量压薄一些。5. 平底锅烧热，放少许食用油，将馃放入，在过上压重物，一面煎好后，翻面继续压，直至两面金黄。

5.

6.

7.

5三个秘方做酥软千层的烫面葱花酥饼的做法步骤

1. 面粉倒入较大容器，倒入热水，用筷子搅成絮状。

2. 倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。

3. 醒好的面团分成6个小面团，取一个小面团擀成长圆形面饼。

4. 将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。（油酥材料：橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克）

5. 把油酥平铺在面饼上，一边弄成裙摆状，从另一边卷起。

6. 卷好后捏紧收口，再卷成圆形。

7. 摁扁擀成薄饼。

8. 锅里热油，烙至两金黄即可。

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