教你如何在家自制火锅底料 安全又健康（满足你所有的口味）

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到了冬天，虽喜欢吃的就是火锅了吧，但是我们大多数的时候都会选择去火锅店吃火锅。但是有没有发现，火锅店中的火锅有的时候并不是很好吃，关键就在于汤底，一个火锅的汤底是很重要的。火锅是我们国家独有的一种美食，用它独特的烹饪方法和独特的美味征服了很多的人，甚至就连很多的外国友人也都非常的喜欢中国的火锅，只要吃过火锅就会深深的爱上这种美食。

火锅店中的火锅汤底味道上有着很大的不同，最关键的在于火锅中的汤底都有独特的熬制方法。火锅汤底也是决定了火锅是否好吃的主要因素，很多时候我们都会听到一些言论，说火锅店的火锅不卫生，对于比较注重食品安全卫生的我们来说，也确实会有这样的担心。那么如何才能够吃到安全又健康的美味火锅呢？小编今天就来教大家自己动手制作火锅底料，不但卫生，还非常的好吃。

火锅底料的制作方法：制作火锅最主要的几种食材是：炖肉料、郫县豆瓣、香料、白酒。这几种都是比较常见，也是在制作火锅底料的时候起到关键作用的。首先先用热水将香料泡约半小时。再将香料放到碗中备用，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、豆豉、冰糖混合在一起充分拌匀，将牛油和鸡油熬化，再加入色拉油烧到7-8成热，舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，直到油淋完为止。用中火熬制约10分钟，调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。用大火炒至油沸腾时，加入白酒，改用小火熬制15分钟。

这样的制作方法制作出来的火锅底料和火锅店中的一样的好吃又香辣。可以根据自己的口味进行调制，辣椒的量也可以根据自己的口味放入。这样就可以在家也能够吃到好吃的火锅底料了，如果感觉用料比较多比较麻烦的话，小编还可以教你一个非常简单的火锅底料的制作方法，适用于食材有限，而且工具也有限的，可以用简单的食材和方法也可以制作出好吃的火锅。

火锅底料的简单制作方法：主要用料就是鸡腿或者是其他的肉类，比如排骨之类的。可以根据自己的喜欢选择，想要吃什么口味的火锅就放入自己喜欢的肉类，没有特别的要求。将鸡腿放入锅中焯水，再重新换水后慢炖，直至出味，加入香菇，干辣椒和食盐，或者是其他的调味品，时间越长越好。只需要炖好肉类和香菇火锅的底料就做好了，可以下入自己喜欢的食材。

火锅底料的制作方法就是这么简单，不知道你有没有学会了呢？再也不用担心食品的安全和健康，还可以在家中吃到好吃的火锅。蘸料也可以选择用芝麻酱和辣椒油加一些油和香菜调制出来，一定可以让你有在火锅店吃火锅的感觉，味道一定会很美味的。快在寒冷的冬日试一试吧。

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