生花生怎么煮才好吃

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小时候，最爱干的农活就是拔花生，因为可以一边拔一边吃，水分多，吃起来白嫩，像牛奶一样，美味又营养。农村这里把新鲜的花生带壳一起煮，吃起来又粉又甜，也会剥壳取花生仁来炒着吃，虽然比不上晒干的花生香脆，但多一些甜味，入口甘甜。这些美味的花生怎么做呢？

生花生煮着吃有两种，即带壳的鲜花生，和不带壳的花生米。所以我做两部分回答。

一，煮带壳的鲜花生。

煮食鲜花生，当然是越鲜越好。刚从地里收获的鲜花生。籽粒不必太饱满，太饱满了，反而不好吃。做法非常简单，鲜花生洗净泥土，放入蒸锅，加入花椒大料食盐，谁要没过花生。大火煮开。然后，再慢火蒸煮。一般开锅后，煮十几分钟即熟。为了让花生能更多地入味，也可以将花生壳，逐个捏开一个小口。半干的花生果，也可以煮食，但味道比鲜是差一些。为了能保证，经常吃到蒸煮的鲜花生，可以将，鲜花生洗净，放入冰箱冷冻，什么时候想吃了，就拿出来煮一点。也可以按上述办法，煮熟以后，再冷冻冷藏，随时可以，加热食用。我们在饭店饭桌上的煮花生。一般就是用的冷藏法。

二、煮晒干的花生米。

花生晒干以后便于保存。再食用时，可以取晒干的花生米用水泡开。然后加入五香大料和花椒食盐等，用煮鲜花生果一样的方法煮熟食用，这便是五香花生豆。当然，煮熟的花生豆也可加入烫芹菜、胡萝卜片等凉拌。

该花生米更多的煮食方法，是煮酱油豆，即干花生米用水泡开，加入五香大料花椒大姜大葱等，再加入水和酱油。一起慢火煮熟。为了变化口味，跟花生米也可以作为，烧制酱油菜的一种原料，与半干的萝卜片茄子菜豆等，一起加入大葱大姜花椒大料等。用酱油煮熟。这些都是美味可口的下酒小菜，当然着实也非常开胃哟。

分享要点:

1，先要将香料熬出香味，再把花生放入锅里一起煮，最后焖上半小时，花生更香更入味。

2，吃不完的水煮花生，放在太阳充足的地方晾晒至干，自晒的干花生卫生又健康，比买的好吃!

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