营养又美味的酱油虾仁炒饭 自己在家独自制作（省时又省力）

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我们知道吃饭对每个人都是非常必要的，小时候大人老是说不吃饭长不大。我们平常吃的大都是白米饭配菜，比较单一。但是我们把米饭创新一下，可能会更受大家喜欢。比如这款让你一吃不想停的“懒人炒饭”，酱油虾仁炒饭一听就是很高大上的主食。虽然这种炒饭听起来复杂，做起来却是一点也不难。她给我分享了炒饭的有关步骤，以及一些在制作过程中应该注意的事项。我就着这食谱做了一回，真的好吃到爆。接下来我就来介绍一下这道美味的佳肴的相关事宜，还有需注意的地方。

酱油虾仁炒饭的制作步骤

我们最好是选择过夜的剩饭，因为隔了一个夜晚的米饭能够炒出粒粒分明的效果。选好了米饭以后，我们往米饭里面加入大约一勺老抽，适量的生抽和少许的花生食用油后搅拌均匀，尽量要保证每粒米均匀的裹上一定的酱油的颜色，这样可以让米饭既好看又有味道。米饭的配菜我们可以根据我们每个人的口味来确定，我在这里选的是芹菜、培根和两个鸡蛋。

我们去食材市场上买几根芹菜、两块培根、两个鸡蛋和若干只鲜虾。我们把买来的芹菜洗干净以后切成芹菜丁，培根也是一样切成丁状，把它们放在一边备用。两个鸡蛋敲开，打在一个碗里面搅匀。我们再一起来处理虾，先把虾的头部还有虾的外壳去掉，虾线也一样丢掉。清洗几遍后，放入一个大一点的碗中。再往里面加入几勺料酒，少许胡椒粉和足量的盐一共要腌制大概15g分钟的样子。（如果嫌处理虾麻烦，也可以直接用处理好的虾仁。）好了，我们开始来炒制炒饭。

我们还要准备一小碟雪菜或者是酸豆角，这些都是炒饭最好的搭档和灵魂。在锅里放少许食用油，等到油烧热后倒入之前打散的放在碗里面的鸡蛋煎制，煎熟了之后盛出来放一边。我们再倒入一点底油到锅里，再倒入腌制好的虾仁进行翻炒，等到虾仁翻炒至变色即可盛出。倒入培根丁和干的辣椒条（不喜欢吃辣椒可以不放，我比较爱吃辣所以会放多。）用小火煸香。然后放入芹菜丁，继续煸炒。

接下来再放入搅拌均匀的酱油米饭进行快速翻炒，最后我们再放入之前炒好的鸡蛋和虾仁，继续翻炒。加入雪菜和酸豆角再翻炒一会，让雪菜和酸豆角与米饭完美融合。最后加入少许鸡精，胡椒粉和一些葱末翻炒均匀以后就可以出锅了。炒好了一定要趁热吃，在饿的时候吃上一口简直满足。在炒的过程中，因为放入的雪菜和酱油都是咸的，所以我们要根据自己的口味加盐。还有一个注意的地方，如果我们用现煮的米饭或者较稀的米饭来炒，可能就是一坨坨的样子，卖相不太好。酱油虾仁炒饭可以用来招待客人，在吃的时候还可以向他们介绍具体做法。当然它也适合自己在家吃，酱油虾仁炒饭真是居家必备的好食谱。我们平常吃的最多的要数鸡蛋炒饭，但是经常吃都会觉得腻，不如换这款炒饭尝尝鲜。

个人观点：对酱油虾仁炒饭的评价

酱油虾仁炒饭是炒饭界的新潮，它让我们知道炒饭不是只可以加鸡蛋和肉，加入虾仁也是可以的。当我第一次听朋友描述这炒饭的时候，我就觉得它很美味，很值得一试。据说酱油虾仁炒饭是最近流行起来的，没有多长的历史，但是它的味道也没有让我们失望。如果是对虾过敏就最好不要食用。在还没有真正接触酱油虾仁炒饭之前，我吃的吃饭基本上都是鸡蛋炒饭，虽然味道也不错，但是食材单一。酱油虾仁炒饭就不一样了，它里面有很多种食材。大到虾仁小至雪菜，食材比较丰富。可能步骤上会比蛋炒饭繁琐，但是味道是一流的。再说一下酱油虾仁炒饭的配菜，除了芹菜还可以选用加白菜梗进去炒，主料不变就行。我们在炒酱油虾仁炒饭的时候还要控制火候，不要过大，以免把饭炒焦。粘锅的炒饭一般是比较好吃的，因为比较香和脆。另外我们用剩饭来炒，米饭会更有嚼劲更能吸收配料。我对酱油虾仁炒饭的见解就是这些，但是依然无法准确表达我的它的喜爱之感。酱油虾仁炒饭的做法你都会了吗？

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