不管炒什么青菜 不要直接下锅（掌握2个技巧 青菜翠绿不发黑）

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随着生活水平的提高，我们的饮食习惯发生了一些改变，之前生活条件较差，所以能吃到的食物并不多，大鱼大肉更是一种奢侈品，一年吃上一次就不错了；生活条件好了之后，人们热衷于鱼肉，认为这里面的营养价值高，所以要多吃，我们经过了一段大吃鱼肉的时期；再到了现在，人们开始更加养生，便发现，吃太多的大鱼大肉会对自己的身体造成负担，并不是越多吃越好，而是要多吃清淡一些的食物，就这样，如今的人们把关注的焦点放在了青菜身上。

尤其在炎热的三伏天，炎热的天气，使人的消化能力下降，这个时候的饮食千万不要追求太过油腻，会给自己的消化系统造成很大的负担，我们要吃一些富含丰富纤维素和营养元素的青菜，不仅能够补充身体所流失的水分和营养物质，还能够促进肠道的消化，增加食欲。

夏季的应季青菜比较多，比如说是油麦菜、油菜、菠菜、小白菜等等，这个时候的正新鲜，青菜的做法也非常的简单，容易熟，可是有一个问题就是，抄完青菜的时候，青菜总是会发黑，颜色太不好开，一点都没有了之前的翠绿，看着也没什么食欲，这是为什么？怎么样做才能让炒出来的青菜呈现翠绿色而不发黑呢？这样孩子看着还想吃。

根据我的经验，不管炒什么青菜，不要直接下锅，掌握2个小技巧，让你抄的青菜翠绿好看不发黑，快来看看吧。

技巧一：用盐浸泡一会儿清洗。

青菜的本身是有灰尘存在的，在清洗青菜的时候，在清水中加入两勺食用盐，并浸泡十分钟左右，这样做的目的，一方面是清洗掉青菜表面上灰尘，另一方面食用盐有杀菌消毒的作用，让青菜更加的健康。

最为重要的是，在经过清洗之后，在青菜的表面会形成一层致密的保护成，这一次保护膜会防止青菜在炒的时候发生氧化，所以经过盐水浸泡过的青菜也就不会出现发黑的情况了。

技巧二：将青菜焯水

我们在做肉食的时候经常会使用焯水这一个步骤，因为这样可以去除肉的腥味，其实在炒青菜之前，同样也许需要焯一下水，不过时间不要太长，1分钟左右就可以，青菜焯水的作用是让青菜能够早熟，在炒的过程中能够减少时间，从而防止青菜因为长时间的炒而变黑。

以上这2个方法你学会了，非常的管用，不管是什么青菜，在炒之前用其中的一种小技巧，就可以做出来翠绿好看的青菜。还要注意的是，炒青菜的时候要少放调味品，因为蔬菜就是以清淡才会可口，如果调味品加多了，也会让青菜的颜色变深，味道也不好。

今天关于炒青菜的小技巧就给大家介绍到这里，大家喜欢吃青菜吗？平时在家的时候，大家都是如何炒青菜的，欢迎大家在评论区留言分享。

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