四季皆要注意养生 这道汤不仅适合炽夏（也适合爽秋）

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鸡汤在我们的生活中是广为人知的，特别是老母鸡汤不仅有营养还有美味，对于生病的人来说有很好的促进恢复的效果和作用。各位小伙伴在看电视的时候经常会看到这样一幕，家人朋友生病的时候就会煲鸡汤，但是应该很多小伙伴都没有去尝试过吧，今天它来了，虽然不是鸡汤，但是味道和效果一点也不输！

接下来我会给大家分享一款汤菜，不过不是以老母鸡为主，而是以老鸭和冬瓜为主；这款汤可以说是适合四季食用，冷的时候喝可以暖胃，热的时候喝还能清热去火开胃，点睛之笔就是在于这款汤中加入了冬瓜。

这里我们选择的是一整只老鸭（大约一千二百克），将老鸭清洗干净后斩成大块；接着取蒸锅并添入足量的水，冷水下入鸭肉，再倒入半杯料酒，然后盖上锅盖保持大火加热。待煮至沸腾后捞出放到温水中，浸泡清洗干净表面的杂质后再捞出沥水备用。

冬瓜我们切取四百克左右即可。切除冬瓜籽，将冬瓜切成两三厘米见方的小块，冬瓜皮片下来备用。另外我们还会用到传统汤料中都会用到的薏米、莲子、陈皮和红枣，具体的量大家可以自己判断，陈皮不要太多了，大约四厘米见方的一片就可以了；薏米、陈皮还有莲子我们都需要提前用温水泡发。

泡发好之后都沥干水分，陈皮要把它的内瓤去除，这样可以减少它的苦味。然后取炖锅，放入鸭子、薏米、莲子、红枣、陈皮以及冬瓜皮，接着添入足量的净水（需要没过所有的食材）；先开大火烧至沸腾，接着盖上锅盖并转小火炖煮一个小时。

时间差不多之后开盖下入冬瓜块，再盖上锅盖继续炖煮半个小时；到时间后开盖，根据个人口味加入适量的盐和白糖进行调味，简单搅拌后挑出里面的冬瓜皮，然后就可以出锅了，这样一款鲜美暖胃、清润开胃的冬瓜老鸭汤就做好了！

因为是一款比较清淡的汤菜，所以鸭肉就会缺少味道，那么我们可以自己简单调制一个酱料，生抽中加入适量的小米椒、蒜蓉和辣油，搅拌均匀后蘸着鸭肉吃味道就很棒了！冬瓜是本性偏寒，所以夏天食用这款汤有助于消热；冬瓜的脂肪和热量也都不高，所以想要保持身材的小伙伴可以考虑一下这款汤哦~

另外冬瓜中还有很多不同的矿质元素，对于人体很多的疾病都有一定的辅助治疗效果；冬瓜不宜和醋、红鲫鱼等同食，这样会降低冬瓜中的营养价值。而鸭肉不宜和鸡蛋、木耳等一些食物同食，或多或少都会对我们的身体造成一定程度的损害。虽然美食很诱人，但是食用之前一定要多了解一下哦，喜欢这款冬瓜老鸭汤的小伙伴快去尝试一下吧！

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