这样做出来的鸭肉 美味又下饭（家里小孩最喜欢的一道菜）

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今天在无意间听到一同事说起血鸭，这朋友是永州的，她说在家的时候吃的最多的就是血鸭，可以算得是她里最常炒的一道菜。小编也有吃过这道菜，只是次数不多，觉得味道还不出错。这位同事还叫上小编下班之后去吃这道血鸭。任何吃的饭的邀约，小编都不会拒绝。来到一家特色菜馆，点了一道血鸭，味道比小编想象中还要美味。

吃完之后就跟老板请教了血鸭的做法，做血鸭，其实做法并不难，只是比做家常小炒鸭肉要多加一配料-鸭血。所以想做血鸭的伙伴，在买鸭肉的时候，让商家送鸭血，不然就做不了血鸭。今天小编去到超市买鸭肉的时候，是留有鸭血，一般买家都不会买鸭血。这就需要自己在买的时候说清楚。

这样做出来的鸭肉，美味又下饭，家里小孩最喜欢的一道菜

买好血鸭，再一些辅料，如葱姜蒜和八角、桂皮等。回到家中之后，就准备开始做血鸭，做血鸭需要鸭血，葱姜蒜，辣椒，干辣椒，八角，桂皮，还需要一些仔姜。常用的配料，如盐、辣椒粉等这些肯定是需要的。下面小编就给大伙分享一道血鸭的做法。

【血鸭的做法】

第一步：将鸭子清洗干净，一般从超市买回来的鸭子商家不会给你清洗的很干净，小编每次都会清洗好几遍，这样吃的才放心。清洗干净之后，将鸭肉剁成快，做血鸭的话，小编建议尽量把鸭肉剁碎一些，这样炒出来的鸭肉才入味，更加美味下饭。将切好的鸭肉放入碗中，加入料酒抹匀，再加些姜丝腌制，腌制的时间大约20分钟。

第二步：准备辅料：仔姜，蒜，葱，老姜，青椒，红椒，干辣椒，八角，桂皮，喜欢吃辣的小伙伴可以准备几颗小米椒。姜洗净切成片，葱切碎，辣椒切丁备用。起锅烧油，油热后，倒入鸭子翻炒，要不停的翻炒，不然怕烧糊，把水分炒干，直到炒出油之后，再将姜片，大蒜放进去一起翻炒，翻炒五分钟后，倒入生抽，老抽一同翻炒。

第三步：加入适量的清水，清水要没过鸭肉，盖上锅盖用大火将水烧卡之后，再转为小火焖煮。水差不多煮干了，这时候就加入适量的盐，辣椒丁一起翻炒，然后倒入鸭血大火翻炒，最后放一些鸡精提鲜。然后撒上葱花就可以出锅了。

以上就是血鸭的做法，在做血鸭的时候，要注意鸭血是不可缺少的一配料，喜欢吃辣的伙伴，可以多放一些小米椒，干辣椒。做炒鸭肉，确实要辣一点，这样才够味。小编最喜欢吃辣，所以在炒菜的时候，一般都会放些小米椒和干辣椒，只有放入这两种辅料，小编才觉得有味道。这样做出来的血鸭，家里的小孩特别喜欢吃。做了一次之后，就一直让嚷嚷要吃。后面小编买回鸭肉的时候，家里的小孩总要做血鸭。

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