到湖北恩施旅行 没吃过这5种美食的游客（也许只能算是过客）

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一个城市不仅有自然风景，而且有特色的美食也有记忆。例如马，前几天刚去的湖北恩施，是用美食出圈的城市。

位于重庆、湖南、湖北三省边界的恩施，其美食也完美融合了三地的特色，酸、辣、咸、麻是我对恩施美食的第一印象。当然恩施的美食很多，作为第一次旅行的游客，当然不能在几天的旅行中品尝。如果时间不多的话，可以关注以下5种美食。我相信一定能品尝到恩施的真正风味。

推荐的第一种美食-土家油茶汤。

到恩施的第一天晚上，马停下来品尝了被称为土家族绝品的油茶汤。据服务员介绍，喝油茶汤是土家人接待客人的传统礼仪，遗憾的是现在的土家人非常汉化，体验这种传统风俗并不容易，幸运的是很多餐馆都留下了这道菜。

油茶汤是指将茶、姜、青椒放入水中煮沸，将炒好的大豆、豆腐、果仁、花生米的碗中倒入汤中使用。油茶汤的味道香，脆，滑，第一口味很有特色。

推荐的第二种美食-合渣。

第一次看到合渣这道菜的时候，感觉有点不好，没什么食欲，但是这种感觉很快就会消失。因为合渣的香味扑鼻，和江浙的豆腐渣一样。恩施的合渣加入了当地特色的培根，吃的时候香气更浓，特别是吃饭。

据说恩施的每个人都不会拒绝合渣。你为什么这么说？据说过去粮食不足的时候，合渣制作方便，材料简单，救了很多人，流传着辣椒当盐，合渣过年的俗语。

推荐的第三种美食——腊肉。可以说恩施人对于粑粑也是非常钟爱，春日清爽的蒿子粑粑、甜而不腻的苕儿甜糯、甜糯的鼠曲儿粑粑等都是当地人一年中不同季节会品尝到的粑粑。

但是，对游客来说最常见的是烤肉，几乎是恩施料理店所需要的菜肴，烤肉的食材非常简单，是当地特色的烤肉、青红辣椒等。食材简单，但味道独特。柔软的糯米和培根的香味相结合。一下子就记住了。

推荐的第四种美食——土家烧饼。

到了恩施想吃主食的话，不能错过的是土家烧饼。土家烧饼也叫渣饼，顾名思义就是脆。

土家烧饼是用烤制的方法制作的，烤后外层变松，咬一口就会掉渣，可以想象会有脆弱的感觉。从表面可以看出其食材主要是面粉、葱、青椒等。我个人喜欢吃的时候，在烤饼里加入红烧肉，外面的酥油很好吃。

推荐的第五种美食——榨椒。

这道菜上来的时候，以为是油渣。服务员告诉我，当地椒，食材主要选择红辣椒酱和玉米面。当地人有三天不吃酸辣，心里像猫抓的习惯，榨椒在恩施当地很受欢迎，一般和培根一起炒，是很好的饭菜。

当然，作为美食丰富的恩施，当然不仅仅是马，还停止了刚才提到的这些美食，如果时间多的话，土家烧鸡、土家香煎鱼、土家猪蹄、柏杨豆干、凉拌折耳根、竹笋炒腊肉、豆皮等也是不可错过的美味。

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