到湖北恩施旅行 没吃过这5种美食的游客(也许只能算是过客)
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一个城市不仅有自然风景,而且有特色的美食也有记忆。例如马,前几天刚去的湖北恩施,是用美食出圈的城市。
位于重庆、湖南、湖北三省边界的恩施,其美食也完美融合了三地的特色,酸、辣、咸、麻是我对恩施美食的第一印象。当然恩施的美食很多,作为第一次旅行的游客,当然不能在几天的旅行中品尝。如果时间不多的话,可以关注以下5种美食。我相信一定能品尝到恩施的真正风味。
推荐的第一种美食-土家油茶汤。
到恩施的第一天晚上,马停下来品尝了被称为土家族绝品的油茶汤。据服务员介绍,喝油茶汤是土家人接待客人的传统礼仪,遗憾的是现在的土家人非常汉化,体验这种传统风俗并不容易,幸运的是很多餐馆都留下了这道菜。
油茶汤是指将茶、姜、青椒放入水中煮沸,将炒好的大豆、豆腐、果仁、花生米的碗中倒入汤中使用。油茶汤的味道香,脆,滑,第一口味很有特色。
推荐的第二种美食-合渣。
第一次看到合渣这道菜的时候,感觉有点不好,没什么食欲,但是这种感觉很快就会消失。因为合渣的香味扑鼻,和江浙的豆腐渣一样。恩施的合渣加入了当地特色的培根,吃的时候香气更浓,特别是吃饭。
据说恩施的每个人都不会拒绝合渣。你为什么这么说?据说过去粮食不足的时候,合渣制作方便,材料简单,救了很多人,流传着辣椒当盐,合渣过年的俗语。
推荐的第三种美食——腊肉。可以说恩施人对于粑粑也是非常钟爱,春日清爽的蒿子粑粑、甜而不腻的苕儿甜糯、甜糯的鼠曲儿粑粑等都是当地人一年中不同季节会品尝到的粑粑。
但是,对游客来说最常见的是烤肉,几乎是恩施料理店所需要的菜肴,烤肉的食材非常简单,是当地特色的烤肉、青红辣椒等。食材简单,但味道独特。柔软的糯米和培根的香味相结合。一下子就记住了。
推荐的第四种美食——土家烧饼。
到了恩施想吃主食的话,不能错过的是土家烧饼。土家烧饼也叫渣饼,顾名思义就是脆。
土家烧饼是用烤制的方法制作的,烤后外层变松,咬一口就会掉渣,可以想象会有脆弱的感觉。从表面可以看出其食材主要是面粉、葱、青椒等。我个人喜欢吃的时候,在烤饼里加入红烧肉,外面的酥油很好吃。
推荐的第五种美食——榨椒。
这道菜上来的时候,以为是油渣。服务员告诉我,当地椒,食材主要选择红辣椒酱和玉米面。当地人有三天不吃酸辣,心里像猫抓的习惯,榨椒在恩施当地很受欢迎,一般和培根一起炒,是很好的饭菜。
当然,作为美食丰富的恩施,当然不仅仅是马,还停止了刚才提到的这些美食,如果时间多的话,土家烧鸡、土家香煎鱼、土家猪蹄、柏杨豆干、凉拌折耳根、竹笋炒腊肉、豆皮等也是不可错过的美味。
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