冬天用老黄瓜炖一物 味道鲜美还能减脂（比参汤还好喝）

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以前在农村的时候，家家户户基本上都喂有一两头猪，平时除了吃草也搭配一些质量不好的土豆和黄瓜给它们吃，毕竟这些东西在农村都是自己生产的不值钱。那些黄瓜种子就散落在农家肥里了，施到地里之后就会长出特别多的黄瓜苗，几个月后就会结出很多黄瓜。到了9月份玉米收了之后这些黄瓜见到阳光之后就慢慢发黄变老了，就是农村俗称的老黄瓜。这些黄瓜用来做汤或者是炒腊肉非常好吃，你吃过吗？

这个季节正是老黄瓜大量上市的时候，没吃过老黄瓜的朋友快去菜市场看看吧！老黄瓜中含有丰富的维生素E、黄瓜酶和丙醇二酸，不仅能够增强新陈代谢，还能够抑制糖类转化为脂肪，对人体有很大好处。猪血含有丰富的钙、锌和蛋白质，很适合冬季食用。用老黄瓜和猪血炖的汤，味道非常的鲜美。这道汤品的特点就是做法简单，营养丰富，口味鲜香独特。老黄瓜猪血汤做法有讲究，不是随便一煮就可以了，接下来咱们来看看具体做法。

老黄瓜猪血汤做法

【所需主料】：老黄瓜一根、猪血250克

【所需辅料】：胡椒粉、小葱、香菜、食盐、鸡精

——开始制作——

第一步：将老黄瓜洗净后去皮，切开看一看内部，黄瓜籽要是老了的话就把瓤抠掉，要是不老的话就留着。在挑选老黄瓜的时候看表皮与硬度，颜色越深而且充满纹路的是好黄瓜，硬度大的是好黄瓜，软的不好，而且一煮就变酸，切记哟。

第二步：将老黄瓜切成块状，自己喜欢什么样就切成什么样。不要切太薄，太薄了煮出来不好吃。

第三步：起锅烧油，油热下入黄瓜块翻炒，翻炒至黄瓜表层微微透明的时候加入适量的清水煮黄瓜汤，盖盖大火煮。

第四步：趁着煮黄瓜的时候把猪血切成筷子厚的块状，切完之后最好清洗一下，这样煮出来的汤会更加清澈。

第五步：待黄瓜煮到呈现出微微透明的时候下入猪血一起煮。如果黄瓜还没有表现出透明色说明还没有煮好，不煮够火候汤不好喝。

第六步：煮到猪血颜色变暗后下入适量的食盐和鸡精调味，最后加点葱花香菜就可以出锅了。不喜欢吃香菜或者葱花的可以不加，这一步根据自己的需要进行即可。

【阁主小贴士——重点总结】

第一：老黄瓜挑选的时候要看颜色和硬度，颜色深的好，表面纹路密布和硬度大的好。老黄瓜如果软了煮出来的汤会发酸，就不好喝了。

第二：黄瓜一定要炒一下再煮，而且黄瓜一定要煮成半透明色汤才会好喝，黄瓜块的味道也会很爽滑。

第三：猪血营养虽丰富，但是一周食用次数最好不要超过两2次，毕竟铁元素较多，不是经常需要补的，而且人体的吸收速度也是有限的。

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