冒菜加盟店菜品如何定价
#冒菜加盟#冒菜市场投资的热度一直居高不下,市场销量持续走高更是吸引餐饮创业者的亮点之一。那么开冒菜加盟店如何才能保证持续盈利呢?关键就在于利润的持续获取,而与利润直接相关的一大重要因素便是菜品定价。那么冒菜加盟店到底该如何给菜品定价,才能使开店利润最大化呢?今天小编来为大家介绍。
第一,“亏本定价”只为赚足眼球。
这里的所说的“亏本”并不是让经营者真的亏本经营,而是巧妙地使用战术战略给某一种或几种菜品一个超低价,吸引顾客的注意力,增加顾客进店消费的可能性。这种低价菜品也可以说成是店内的打折活动,超低的折扣推出达到引流的效果,顾客肯定会好奇这个菜到底是什么,为什么会这么便宜,因此就进店一试了。
其实也不排除有抱着求惠心理进店的顾客,无论是以什么初衷进店消费的顾客,总之都达到了吸引客流的目的。但是顾客进店并不是最终目的,进店后通过店家服务产生的一系列心理变化,从而留下对这家店的印象,这才是作为冒菜加盟商要努力的方向。商家提供的菜品质量、特价菜的味道直接决定了顾客对店铺的第一印象。
所以作为冒菜店经营者一定要在产品质量和味道上下功夫,不要因为是特价菜就在用料上打折扣,否则顾客一吃就能吃出来。
有些商家可能会担心这个菜以低价卖出,那我们店的利润不也打折扣了吗?其实不然,有特价菜就有特色菜,作为一家店的招牌菜,就算把价格稍稍提高,只要味道好,顾客也是欣然接受的,这样就弥补了特价菜的利润损失,而且还可以收获一批新顾客,名利双收的结果岂不是皆大欢喜?
第二,菜品定价尾数有诀窍。
也许你在逛超市的时候已经发现了,许多东西的单价的小数位都是99或者98这样,比如9.9元、16.8元等等,九块九的东西真的比10块钱便宜很多吗?我们都知道并没有,只是人的心理作用罢了。所以现在很多餐厅给菜品定价都采取6、8、9这样的尾数,一是迎合中国人讨吉利的生活习惯,二是能够给客人实惠的错觉。冒菜加盟一般都是中小型的连锁店,来这些地方消费的人大多是奔着实惠来的,所以这也是吸引顾客的一个方法。
冒菜加盟店老板如果能按照以上两点给自己店中的菜品定价,保证菜的价格合理性,是能吸引许多消费者前来一探究竟的,如果再把服务细节做到位,提升菜品口味和品质吗,那餐厅生意自然越来越火。
如果觉得《冒菜加盟店菜品如何定价》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!