一种叫“冰草”的多肉植物你吃过吗 做成沙拉(营养丰富口感好)
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这种每片叶子上凝结着许多晶莹剔透冰珠的植物叫冰草,也叫冰菜,是一种多肉植物,许多人可能是第一次见到。小编第一次吃这个冰草是在一家轻食餐厅,当时就被冰草的口感给迷住了。冰草的口感水灵、脆嫩、冰爽,沁人心脾,冰草本身含有天然植物盐,吃起来有淡淡的咸, 比较适合生食、凉拌。不过也有水煮、白灼、清炒,甚至用来做汤的。冰草富含氨基酸、抗酸化物质、还含有低钠盐,营养价值很高,不逊色于紫甘蓝、生菜一些公认的沙拉蔬菜,与果蔬、坚果搭配在一起,营养价值更丰富全面了。目前冰草在国内很火,深受一些轻食健身族的喜爱,也越来越多地出现在人们的餐桌上,菜市、超市都有新鲜的冰草出售。小编平日里最喜爱用冰草来做沙拉,今天推荐这道是冰草鸡蛋沙拉。沙拉色彩丰富,营养全面,是减脂瘦身期的食谱里必有的一款沙拉。冰草是基础菜打底,小番茄、蓝莓丰富色彩,鸡蛋添加蛋白质,腰果丰富营养,油醋汁调整味道。又周末了,给自已做一份健康沙拉吧,心情会很美丽。
冰草鸡蛋沙拉
配 料
冰草 250克 鸡蛋 1只 小番茄 6个 蓝莓 10几粒 腰果 一小把 盐 少许 橄榄油 2汤匙 黑胡椒 1/2茶匙 意式黑醋 1汤匙
制作过程
1、冰草小心冲洗后,剪成小段。
2、处理好的冰草小心放入冰箱冷待用。
3、小番茄洗净对半切开。
4、鸡蛋水煮8分钟左右,捞出放入冷水中浸一会儿,然后剥去壳。
5、用鸡蛋切片器将鸡蛋分成小块。
6、黑胡椒 、盐、意式黑醋、橄榄油混合放入玻璃瓶中,充分摇匀。
7、将冰草、小番茄、鸡蛋、蓝莓、腰果都放入沙拉盘中。
8、淋上油醋汁就可以享用冰草鸡蛋沙拉了。
小贴士
冰草清洗修剪都要小心,不要弄破表面的冰珠。冰草冷藏后的口感更好些,其本身含有淡淡的咸味,调油醋汁的盐少量即可。腰果是烤过的,可以选择其它种类的坚果,比如杏仁、核桃仁,也可以搭配其它喜欢的水果,比如橙子、草莓。鸡蛋煮熟后用冷水浸一浸,外表温度急剧降低,内部蛋白与鸡蛋壳分离,所以蛋壳就容易剥。另外,沙拉汁可以选择培煎芝麻酱。
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