豆角捞面条的做法是什么

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夏天，由于天气炎热，不适合食用热乎乎的汤面条，而是捞面条占据主要地位。豆角捞面条不仅吃起来清凉爽口，而且豆角中具有丰富的营养价值，有利于补充人体所需营养成分。同时，豆角颜色翠绿，搭配白色的面条，色彩好，有利于增加食欲，那么，豆角捞面条的做法是什么呢？

首先，在一干净容器中加入适量的面粉和水，混合搅拌，可打入适量的鸡蛋液，能增加面的筋道感。接着把面揉成面团，用保鲜膜封住醒30分钟。把豆角摘净，洗净，切成较小的碎段，可根据自身喜好加入其他食材，比如，瘦肉。清洗干净后，放在开水中过血水，再切碎。

然后，在锅中锅放去适量的油，等油热后，放入葱末爆炒，再加入肉末煸炒九成熟，锅铲将肉翻到锅内一边，倒入菜豆角与肉翻炒均匀片刻，加入盐、味精、酱油等调味品。再加入适量的水，中火慢炖。菜豆角变软，或者尝一下菜豆角熟透才可。一定要熟透，否则会有毒。

最后，把醒好的面团揉几下，再擀成厚薄适中的圆形饼状，用刀切成适当大小的面条，撒上白面粉，把面条散开，以免粘在一起。之后，在锅中加入适量的水，水沸腾后，下面条，不盖锅盖，要用筷子挑面，防止汤溢出。将炒料加入面碗拌匀即可。

美味的豆角捞面条就制作完成了，可以根据自身喜好再加入蒜汁，或者是黄瓜丝。食材易得，做着容易，一学就会。特别适合炎热的夏季食用，清凉爽口，好吃又营养，快快尝试制作吧！

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