在外面吃饭 用开水烫碗筷可以杀灭细菌吗（专家是这样说的）

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随着生活水平的日益提高，现在很多人在外面吃饭的几率越来越高了，那么现在就有这样的现象，那就是在外面吃饭就会考虑饭店的碗筷是否已经消毒干净了，大部分人可能都不放心，就会用开水去烫一下碗筷，觉得这样可以起到杀菌的作用，那这样做到底靠谱不靠谱呢？下面就为大家盘点一下这个问题。俗话说:“病从口入”，从这句话就可以看出，大家的健康和平时大家的吃喝卫生是有着密切的关系的，要想防止病从口入，就要做到科学、合理的卫生饮食习惯。

那么大家在外出吃饭时，用开水去烫碗筷到底靠不靠谱呢?

有专家特意指出，其实用开水消毒效果并不很好。这是因为高温消毒需要的不仅是温度，还有时间。也就是说在一定长度的时间内进行高温才可以起到消毒的作用。比如常见的大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌等，它们可以在100度的条件下死亡，但是一些抵抗力强的细菌，比如炭疽芽孢、蜡样芽孢等，却可以在高温下存活。这个时候需要的就是时间，也就是说在100度高温条件下，经过1~3分钟才可能将它们杀死。如果两者有一方没有达到，就杀不死这些顽强的细菌。导致肠道感染的疾病有很多种，但是引起腹泻的细菌只要在100度的沸水中煮上1-3分钟，细菌就会全部死亡，但是还是有一部分细菌的抗热的抵抗能力是很强的。

大家在饭店里吃饭，因为是为了避免烫伤，里面提供的热水只有70-80度左右，而把热水倒在冰凉的餐具上面，水的温度就会变得更加低，而且有些人在烫餐具的时候，只会花费几秒的时间，但要想杀死餐具上的细菌，这点时间是完全不够的。

因此大家在吃饭时用开水去烫碗筷，由于时间和温度的原因，不能把上面的细菌全部杀死，但还是能赶走一部分，但是效果不明显。建议大家可以自带餐具吃饭，如果觉得麻烦的话，还可以选择高档一点的餐厅，因为高档的餐厅卫生指标大部分都是合格的。

那么在平时的生活中怎样消毒才能做得更彻底呢？

1、煮沸。吃饭前将碗筷放入沸水中煮2~5分钟，这样能杀死其中的细菌，但是这样做却会缩短筷子的使用寿命。

2、放入消毒柜。购买一个专门的消毒柜，将洗干净的碗筷放入中。将温度设置为100~120度，然后消毒10~20分钟就可以了。

3、水。如果遇到油污严重的碗碟，就需要用热水去除。因为热水的去污能力强，还可以节省一些水。

4、洗碗布。用纯木纤维材质的洗碗布，吸水油性比较强，还能轻松的去除餐具上的油污。但是需要注意的是，洗碗布也需要定期消毒。

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