水果蔬菜榨汁后再喝 都有哪些营养成分流失了（看后你就清楚了）

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现在随着科技越来越发达，有很多的料理机也是在不断的问世，现在很多人都不太喜欢生吃水果和蔬菜，而是会选择将其炸为果汁或者是蔬菜之后再饮用，并且还有很多的女性会使用一些果蔬汁来代餐减肥。不过也有一些人认为，水果和蔬菜在这之后会导致其中的一些营养成分丢失，从而效果远远不如直接生吃好，那么这种说法到底是不是真的呢？

水果蔬菜榨汁后再喝，都有哪些营养成分流失了？看后你就清楚了！

其实的确是会有所损失的，比如说一些水果和蔬菜本身就富含丰富的膳食纤维，而在榨汁以后很多不溶于水的元素，像是一些钙质和膳食纤维，就会在渣滓当中被过滤出去，所以说就会导致我们的人体，减少了膳食纤维的摄取量，而膳食纤维对于我们的身体有着非常好的帮助，可以很好的预防便秘问题以及帮助稳定血糖减少糖尿病的风险等等。

而且像是一些水果和蔬菜当中的维生素，花青素等抗氧化成分，在榨汁之后其实也会有所损失，哪怕是你刚刚炸完之后就立刻饮用也没有效果。当水果和蔬菜呈现完整状态的情况下，其中的一些维生素c和抗坏血酸氧化酶的位置是分开的，而一旦在榨汁之后，锋利的刀片就会将这两种物质全部搅碎破坏，两者发生氧化反应之后，维生素c就大量流失了。

所以说还是建议大家尽量直接吃水果和蔬菜比较好，不过很多人还是更加偏向于果蔬汁，而且像是一些老人和小孩喝果汁会更加方便一些，在这种情况下，其实也可以通过一些小方法来保留水果和蔬菜当中的营养。

比如说可以先将水果和蔬菜在沸水当中稍微烫一下，这样就可以将表面的氧化酶杀灭，这种情况下在榨汁的话就可以减少维生素c的流失，而且在喝的时候不需要过滤掉其中的渣滓，这样也不会减少膳食纤维的流失。

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