吃货必备（原来东京隐藏着这么多百年美食老店）

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作为热爱#美食#的“大吃货国人”，我们都知道一家饮食店存活的时间越久，就越说明它的味道得到了广泛的认可，像那种可以屹立几代不倒、一直受食客欢迎的百年老店，当然是我们吃货绝对不能错过的了！

日本作为世界上拥有最多百年以上老店的国家，其中的经典美食店数不胜数，东京则聚集着日本最多、最全的传统美食老店，每一家都能让你尝到从百年前流传至今的好味道！

01、九段下 寿司政

创立于1861年的“九段下 寿司政”在今年迎来了创业160周年，是在美食如林的东京也排得上号的老字号美味，能够品尝到有醋和盐作为调料的传统江户前寿司。

如今已是第5代店主的户割正大先生表示，“即使经历过震灾和战争的非常时期”，他们制作的寿司从煎鸡蛋到米糠、海鳗的煮法等全部从以前的店主那里继承了下来，并一直坚持使用新鲜的活鱼和蔬菜，鲜美酸甜的味道代代相传，受到了很多名人的喜爱。作家山口瞳曾说：“即使工匠变了，寿司政的味道也不会改变。”

02、あひ鴨一品 鳥安

位于东日本桥的“鸭肉一品鸟安”创业于1872年，是东京非常有名的老字号日式酒家之一，这家店专做鸭肉料理，名品菜单“鸭肉寿喜烧套餐”已经火了一百多年，吃法也不同于一般的寿喜烧，是将鸭胸肉先用铁板两面烤熟后，再蘸上酱油和调料吃。

这样做出来的鸭肉没有一点腥臊气，表皮的焦脆与鸭肉的柔嫩口感交织，绝对让人欲罢不能！

03、桜なべ みの家 本店

这是一家从1897年（明治30年）开始延续至今的老字号马肉料理店，是不是很少见呢？据说将马肉做成日式火锅来吃的“樱锅”，是明治时代开始被日本人所喜爱的东京传统料理，流传至今仍然受到很多人的欢迎。

火锅的美味秘诀是只使用青森县产的马肉，并且只用背部到腰部的瘦肉部位，肉质细腻又柔软，搭配口感甜甜的“千住葱”和特制的味噌，鲜美诱人。店家还推荐搭配生鸡蛋一起吃，会有更独特的美味。

04、ももんじゃ（両国）

这家店创立于1718年，是从江户时代开始持续了300多年的狩猎肉料理店，属于很少见的料理类型，第一次来的人可能会被挂在房檐上的“野猪”吓一跳哦~

这家店的菜单上提供鹿、熊、野猪等各种特殊的肉类料理，猪肉火锅口感劲道，鹿肉刺身鲜美弹牙，油炸鹿肉片也是超乎想象的美味。吃完火锅后再在浓汤里加入一大碗乌冬面，吸满了汤汁的面条更爽滑可口！

05、玉ひで（人形町）

创业至今已有250年历史的玉ひで是日本桥当之无愧的人气名店，这里的亲子盖饭被称为是日本“亲子盖饭的发祥地”，拥有260年的历史和传统，曾多次登上日本综艺节目，因此吸引了很多游客来慕名品尝。

新鲜的鸡腿肉沾着黏糊糊半熟的鸡蛋，嚼起来很有嚼劲，多汁又细嫩，细细品味还会有一丝甜味。喜欢吃内脏的人还可以加入鸡肝，口感醇厚，风味更浓。

06、駒形どぜう 本店

这家店拥有从江户时代延续下来的传统日式料理和日本酒，店面也是充满旧时代的日式风情，从1801年创业至今一直主打泥鳅锅、鲸鱼料理、鲤鱼料理等。

这家的定食料理属于浅草名产，将泥鳅先用酒腌制地“烂醉”，再与满满的牛蒡、葱花椒等调料一起慢炖，将鱼肉炖到酥烂，连骨头都很软，入口即化，香浓无比，就着米饭一起吃真是一绝。

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