山药饼这么做太好吃了 表皮酥脆（健脾养胃 上桌就抢光）

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早餐的种类是很丰富的，比如早餐吃饼也非常的合适，饼也有多种选择，不论是样式还是味道都可以自己选择。我们平时一般都会出去买饼吃，这样不仅要花钱还不一定好吃，所以还不如自己在家里做饼，今天咚咚就给大家分享美味的山药饼，做法简单又好吃。

大家都知道山药的营养和药用价值都非常高，山药有健脾开胃，帮助消化的作用，很多药用都会用到山药，同时还有其它的食用价值，所以现在山药越来越多地出现在我们的生活中。冬天买一堆山药储藏在阳台上，足够吃一整个冬天。很多朋友都会用山药煮粥、清炒，但用山药做饼却很少人知道，味道非常棒，尤其是做熟之后，口感松软，表皮酥脆。

【山药饼】准备食材：山药300克、面粉300克、白糖30克、鸡蛋2个、酵母5克、奶粉10克、椰子油20克。

制作方法：铁棍山药去皮后上锅蒸熟，大约蒸20分钟，蒸熟后将其放入盆子中用器具捣成山药泥，加入30克白糖、两个鸡蛋，搅拌均匀，随后加入10克奶粉搅拌均匀。

加入20克椰子油，或者20克黄油，加入酵母，加入300克普通面粉，用筷子搅拌，一直搅成小面絮。用手揉成面团，放在案板上，盖上保鲜膜静置10分钟，静置好的面团放在案板上擀成大片，不要太厚，大约2厘米左右即可，用一个小口玻璃杯，将面团按压成饼。

将小饼取出单独摆放，剩下的面重新擀编后继续上面的步骤，依次将面团擀成小饼，摆放在容器中，盖上保鲜膜，发酵40分钟左右。将锅放在炉子上，开大火，锅热以后转中小火，锅里下入饼坯不加油，盖上锅盖，烙2分钟左右，要使用平底锅。

表面上色后翻面，再盖上锅盖继续烙制2分钟，期间一定注意翻动，千万不要糊了，如何判断饼熟了，用手轻轻按压饼的侧面，按下去立马回弹就熟了。咚咚提示：山药要选用铁棍山药；削山药皮时注意戴上手套，避免粘在手背上，压出的小饼一定等发酵好在放入锅中烙。

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