螃蟹泡出来的 这种“十全大补酒”（你喝过吗）

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在浙江省宁波市象山县的高塘岛乡，青蟹酒是一种既普通又珍贵的酒。

青蟹酒被花岙岛岛民称为“十全大补酒”，以前都是逢年过节或者出海归来之后才能品尝到。

经过一年的蛰伏和生长，此时的野生青蟹已长得膏腴肉肥。先将捉来的青蟹清洗，刷去身上的污泥。酒，当然要用最好的黄酒，才配得上这么肥美的青蟹。

将酒倒进搪瓷器皿，放蟹入酒中，以刚好淹没为宜。乍入酒液的青蟹，滋滋地吸起美酒，不消半日，便吸饱一肚醉倒了。

烂醉的青蟹被重新置入装了新酒的器皿中，加入老姜、枸杞子、百合、红枣、红参片、冰糖、红糖，便开始蒸煮了。

酒香、蟹香，随着水汽蒸腾，四处漫溢，引来邻居或路人驻足观望。青蟹酒的味道鲜中带甜，甜中微醉，混合着青蟹的鲜味，有一种渔乡的味道。特别是青蟹的色泽，被酒浸泡后像一朵深红色的牡丹，富贵而艳丽。

喝青蟹酒，宜在晚上，这是享受美味的夜晚，更是沉醉的夜晚。昏黄的灯光下，一家人细细剥蟹、饮酒，那抹浓浓的乡愁在醉忆中氤氲……

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