立秋后要多吃这菜 脆嫩可口营养丰富（尤其钙含量是绿叶蔬菜之最）

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立秋后要多吃这菜，脆嫩可口营养丰富，尤其钙含量是绿叶蔬菜之最

这菜脆嫩可口，营养丰富，尤其钙含量是绿叶蔬菜中最高的一种，立秋后要多给老人孩子吃，是最好的补钙食材，常吃老人预防骨质疏松，孩子长个不长胖。

这菜就是油菜，一种口感鲜嫩的绿色蔬菜，也是我们生活中最为常见的家常菜，不仅质地嫩、口感脆，营养价值高，而且营养非常的全面均衡。别小看小油菜，含有丰富的钙、铁和维生素A、C，胡萝素以及纤维素，它的含钙量在绿叶蔬菜中也最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。它还是低脂肪蔬菜，它能为人体补充大量碳水化合物和多种活性成分，还能让人体吸收一些维生素、胡萝卜素和纤维素，这些物质不仅能滋养皮肤，还能刺激肠道蠕动，清肠润燥，促进消化，起到瘦身的作用。

油菜的吃法也很多，凉拌热炒煲汤都好吃，今天给大家分享一道蒜蓉小油菜的做法，简单又美味，比大鱼大肉都好吃，而且营养丰富。立秋过后，虽然还有秋老虎，但是昼夜温差大了，雨水少了，气候干燥人也容易上火。老话说“不时不食”，讲的就是吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。也就是说要顺应四季和节气来挑选当季的蔬菜来食用，初秋的小油菜含水量充足，食用后对身体很有好处，润秋燥特养人。

【蒜蓉小油菜】所需食材：小油菜1把，油适量；盐适量；五香粉适量；蒜适量；姜少许；蚝油少许；生抽少许。

做法及步骤：

新鲜的小油菜一片一片掰开，清洗干净沥干水分。这是姐家的小菜园生长的小油菜刚好可以吃了，特别脆嫩。

姜去皮洗净切丝，大蒜去皮洗净切成蒜末。大蒜是厨房中很好的调味品，也是很好的营养品，还是天然的植物广谱抗菌素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，具有抗炎杀菌、调脂降压、降糖、抗衰老等作用，夏秋之交多吃点大蒜对提高免疫力很有效果。

炒锅加入适量的油，爆香五香粉、姜丝和大部分蒜末，下入油菜爆炒1分钟，

新鲜的小油菜很脆嫩，爆炒一分钟足矣，别炒过了，然后加入剩余的蒜末、适量的食盐，少许蚝油、少许生抽调味，快速翻炒两下就可以起锅装盘上桌了。

出锅装盘。蒜香浓郁，脆嫩爽口，超级下饭！

小贴士：

1、炒油菜要大火爆炒，别炒过了，避免营养成分流失，而且一旦炒过了口感也不好。

2、切记加少许生抽和蚝油调味，绿叶蔬菜不能加多，否则颜色过重就没有食欲了。

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