清明必备的传统美食 一斤只需5元（还能祛湿散寒 女人吃最好了）

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当我还是个孩子的时候，我最喜欢的是春天，春天的花朵，到处都充满了活力，这时山上的野菜也是最新鲜、最嫩、最美味的。所以在周末，我邀请了几个朋友来采摘野菜，每次我都会挑一个大篮子。那时候，我不太喜欢吃这些野菜，而是喜欢采摘野菜。现在我长大了，住在城里，我开始怀念这些野菜的味道，但没想到，当我还是个孩子的时候山上到处都是野菜，到城市里居然贵的可怕，像香椿一样到城里去太贵了，太可怕了。香椿一斤要几十元，只能偶尔吃一次解解馋了。但最近，我发现市面上有一种食物可与香椿相媲美，所需食材加起来一斤只需5元，能祛湿防寒，清明前后吃是最嫩的。

明天就是清明节了，我说的这种食物正好可以用在清明节，说它是清明节一大特色美食一点都不为过，缅怀祭祀先人时可以用来做贡果，二是踏青出游时可以用来做饱腹的食物，那这到底是什么好吃的呢？今天，小编就要带大家一起，亲自动手来制作一下这道清明必备的传统美食，他就是青团了。

青团也叫做“清明果”，还有清明粑、艾叶粑粑、艾糍、青青裹、清明团子、艾米果、清明粿、青圆子等非常多的别称，是我国江浙一带的清明节传统小吃，是以糯米、艾草为主料，包裹例如甜口的红豆沙、咸口的蛋黄等各种口味馅料的一种糕点，无论是用来祭祀还是踏青果腹，都是非常受欢迎的。而且青团的主料有艾草，艾草是我家乡很受欢迎的一种野生蔬菜。说是一种野生菜，实际上，它也是一种草药，我记得以前，如果月经来了痛经，我妈妈会用艾叶熬水，用艾叶叶煮鸡蛋，在坐月子时间里，我还每天喝红糖艾草蛋。老人们说，艾草有很好的祛湿祛寒作用，女人吃最好了。

作为一种被广泛使用的中药材，艾草更多的是用来煮水熏洗身体，或者做成艾绒用于艾灸来治疗一些疾病，但其实它也是可以用来煎煮汤药服用的。虽说是上好的药材，但在智慧的中国人手里，很多药材不仅仅在治病的时候才被需要，像艾草这样，被制作成美味的食物，做药食同源之品，仿佛才是它们更好的归宿。说了这么多，最重要的是“吃”才对呀！青团到底怎么做呢？来看看小编给你们编辑的步骤吧。

【青 团】

准备食材：糯米粉300g，小麦淀粉（澄粉）90g，艾草粉3g，红豆沙500g，食用油适量。食材的量可以根据食用人数自行调整。

操作步骤：

1、首先将小麦淀粉放入200毫升开水中搅拌均匀，然后将艾草粉倒入温水中搅拌成汁，这个时候它们不需要成都沉淀，把小麦淀粉和艾草粉拌入糯米粉中和搅拌均匀，如果你觉得有点稠可以酌情兑入一点点温水，紧接着把他们揉成条状，用保鲜膜覆盖面团，让它静置20分钟。

2、将豆沙馅揉成适当大小的团儿，放在盘子里一段时间，注意盘子上要铺上一层保鲜膜，保鲜膜上面再涂上一层食用油，防止团子粘在上面，到后面可以轻松拿下来。等待腼腆放置20分钟以后，揪合适大小的一坨，揉圆压扁，取一团填料包好，揉成圆。

3、往蒸锅里倒些冷水，放在蒸锅抽屉里。蒸屉用保鲜膜覆盖，并刷上食用油。把裹好的青团放在保鲜膜上蒸15分钟。15分钟后，青团从锅里出来，在团子的表面再次刷一层食用油，防止它变干变硬。吃不完的青团用保鲜膜裹好，储存在冷藏库中，并尽快食用。

由于糯米的性质黏腻性，脾胃虚弱的朋友，如老人和小孩，不应多吃青团，以免加重脾胃负担而引起消化不良，同时，红豆沙是甜的，高血糖的朋友不应吃它。也许有人会说现在很容易买到现成的青团。何必自己做呢太麻烦了，然而当你看到眼前的热气腾腾的、软香甜糯、翠色可人、可爱又美味的团子在我们的唇齿间融化时，你会真正知道春天的幸福是什么。

你爱吃青团吗？你平时喜欢用什么食材跟艾草搭配呢？以前知道它的这些功效跟做法吗？欢迎大家关注评论交流。

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