清香麻爽秒入魂(芹菜炒野山椒鸡胗)
2023-06-26 分类:养生资讯
TIPS:本文共有 535 个字,阅读大概需要 2 分钟。
常吃芹菜可以降血压,丰富的膳食纤维能够促进消化,排毒养颜。鸡胗含有丰富的营养元素,能够帮助消食。两者一起大火爆炒,加野山椒和少许的豪吉藤椒油调味,咸香椒麻,是一道非常有锅气的家常菜。
By jessica_dai
用料
鸡胗 250g芹菜 4根野山椒 3个小米椒 2个蒜头 2瓣姜丝 少许料酒 2勺生抽 1勺豪吉藤椒油 1/2勺白糖 1小勺胡椒粉 1勺鸡精 1勺
做法步骤
1、沸水煮开,倒入生姜片和少许料酒,放入鸡胗煮2分钟 煮出血沫,捞出备用。
2、将煮过的鸡胗切成薄片,姜切丝,蒜切成薄片,小米椒切段,野山椒切段。
3、热锅冷油,倒入蒜片、姜丝、野山椒和小米椒爆香,倒入芹菜段,迅速翻炒。
4、加入鸡胗片继续大火翻炒。
5、加入适量的料酒去腥,加入生抽、藤椒油、鸡精、白糖和胡椒粉调味。
6、翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
这是一道大火翻炒的家常菜,所以火候掌握很重要。鸡胗沸水里煮一下后,炒出来的鸡胗更易入味,切炒出来口感更加脆感。
鸡胗的营养功效
消食导滞,帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。
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