羊肉串 大盘鸡（皮带面……用一场西北美食 迎接下一个假期的到来）
TIPS：本文共有 2681 个字，阅读大概需要 6 分钟。
这个十一选择宅家里的
小伙伴们注意啦
既然不能让自己的身体在路上
不妨让自己的胃在路上
小布就已经决定
把出游的热情转移到吃吃吃上
这一弹西北美食
送给饭量足、爱吃肉的你~
牛肉面
走在浦东的大街小巷，出现频率特别高的餐厅，兰州牛肉面必然占有一席之地。如果想简单快速搞定午饭，兰州牛肉面也一定榜上有名。
在兰州，牛肉面的标准是“一清（汤底清澈）、二白（萝卜白净）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗翠绿）、五黄（面条黄亮）”。
小布最喜欢清清淡淡的牛肉面，吃完还要喝几口汤，原汤化原食。爱吃辣的小伙伴一定要试试店里的油泼辣子，又香又辣还有芝麻，浇在面上味道绝了~
特色推荐：唏嘛香牛肉面（世纪汇1192弄）
有别于街边的普通小店，这里牛肉面的宽细有8种选择，从细至宽分别是毛细、细的、三细、二细、乔麦棱子、韭叶宽、宽的、大宽，口感各不相同，小布的体会是，面越细越酥软、越宽越有嚼劲。
除了牛肉面，西北还有过油肉拌面、丁丁炒面、揪面片等美味面食不容错过！
羊肉串
有大草原、盐碱地的西北，绝对是肉食爱好者的天堂。名声在外的内蒙羊、青海羊，最美味是仲夏到初冬、草茂羊肥的时节，这时候的羊肉吃起来特别鲜嫩可口！
小布还要隆重向大家推荐生长在半荒漠化的盐碱地里的羊咩咩。盐碱地温差大、植被贫瘠，生存条件更艰苦，它们吃碱生植物、运动量更大，所以羊肉不仅一点都不膻，还低脂不容易长胖。
想要吃到好吃的羊肉串，吃之前不妨问问老板，羊肉是哪里运来的，以及，在进店之前，充分相信自己的嗅觉~
特色推荐：新疆面馆·阿卜都羊肉串（秀沿路1165号）
这家店的环境非常普通，白天看上去泯然众人矣，但是一到夜色降临，室内外光速坐满的桌椅就会让你知道食客们的真心。烟熏火燎下，朋友们尽情喝着啤酒、撸着羊肉串，也许这就是西北美食的魅力。
除了普通的铁签子羊肉串，西北餐厅里还会出现红柳枝烤肉、馕坑肉、烤羊排、烤羊腰子、烤牛板筋、烤羊腿等烤物类美味，大家可按需点单，大胆尝试。
凉皮
大鱼大肉吃多了，不妨来一份凉皮开开胃。酸辣可口的汤汁，配上Q弹爽滑的凉皮、浸满汤汁的面筋、多汁的各色蔬菜丝，消热解腻，十分惬意。
好吃的凉皮，有“筋”“薄”“细”“穰”四大特色。“筋”，是劲道，有嚼头；“薄”，是蒸得薄；“细”，是切得细；“穰”，是柔软。话不多说，这就把凉皮拌匀了，先尝为快吧。
特色推荐：卜卜家's小溪凉皮（塘桥地铁站地下一层113-1）
依旧是其貌不扬的小店，还藏在了地下，不过作为一家专卖凉皮的小店，味道绝对过关，小布是被他家的纯面筋吸引了过来，后来发现牛筋面也很好吃，店里还有上海少见的神内胡萝卜汁和天润奶啤，不妨一试。
大盘鸡
没吃过大盘鸡不足以谈人生。这里指的是新疆大盘鸡、沙湾大盘鸡，并不是辣子（炒）鸡。在新疆餐厅里，食客桌子上出现频率最高的就是大盘鸡和烤羊肉串了。
作为一道扎实的硬菜，嫩鸡宽面耙土豆、葱姜花椒辣椒酱，它集合了所有最过瘾的口味，每一块都带着鲜香麻辣的酱汁香气，让人完全不能抵抗对TA的爱。不同的店家还会在里面添加洋葱、青红椒等配菜。
据说，这是一道20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜。考虑到始于上海人民广场，终于新疆霍尔果斯口岸的312国道，这股霸道的香辣气息突然就亲切了起来。
特色推荐：那时新疆（永泰路1058弄4层408）
大盘鸡用独具西北风味的做法烹饪，块块扎实的鸡肉是肉食控的福音，蘸着香辣的汤汁，紧实入味的鸡肉口感更丰富，还有绵软的土豆和手工皮带面，一份足够四个女生吃饱。
肉夹馍
小时候，小布心里一直有一个大大的问号，为什么要叫“肉夹馍”，明明是“馍夹肉”嘛，有人说，这是把古汉语的表达“肉夹于馍”简化后得到的。
比起前几道菜，肉夹馍的味道和选菜更加随心所欲。不过，不管怎么搭配，焦黄酥脆的外皮，爽口不腻的肉臊子，搭着刚出锅的腊汁肉，配上刚烤好的白吉馍。咬一口肉汁四溢，馍香满嘴，肥而不腻。做陕西人的快乐，肉夹馍会告诉你。
考虑到不同店铺差异过大，小布就不做具体推荐啦，只要你敢于尝试，一定能找到自己的心头好。
单种菜色推荐到此为止
接下来
小布还为大家搜罗了好吃的西北餐厅
以连锁店为主
便于大浦东的小伙伴们就近觅食
西贝莜面村
蒙古牛大骨：来自内蒙古的传统民间菜肴——牛大骨，将不同部位带肉带筋的牛大骨一锅炖煮，骨香和肉香完美融合并渗入每一块牛大骨中，有牛肋排/牛脊骨/牛脖骨/牛棒骨等多种选择，一牛九吃，过足肉瘾。
西贝面筋：凉皮里的面筋，是点睛之笔，西贝面筋采用河套平原的硬质小麦，口感好，味道正，麦香味浓郁，据说一年能卖1000万份，既能当开胃点心，又能当菜，还能当主食，就是这么全能。
莜面鱼鱼：莜面鱼鱼里没有鱼，而是用莜面搓成的鱼状面食。蘑菇汤风味莜面鱼鱼适合清淡口味者，劲道爽滑，菌汤浓郁，老少咸宜。羊肉汤以草原羊肉熬的汤为汤底，让莜面喷香，还富含营养，细腻爽滑。
部分连锁店地址：
周浦万达店（年家浜路518号3楼322-1室）
世博百联店（世博大道1368号1区G108号）
联洋店（芳甸路226号A栋4层）
汇智国际店（金科路3057号3层）
耶里夏丽
烤羊排：咬一口烤得滋滋冒油的羊排，可千万别烫着。羊排多瘦少肥、口感丰富，酥脆的外皮、细嫩的羊肉，无腥无膻，超级美味，小布几口就能消灭掉一个。
烤包子：烤包子即“沙木萨”，是新疆美食的“扛把子”。耶里夏丽采用最经典的洋葱羊肉馅，外皮的脆、底部的硬实，加上肉馅的扑鼻香气，小布一般都会选择再加一份打包。
牛奶饭：小布一直怀疑，牛奶饭是根据上海人口味改良后得来的。如果你平日里喜欢芝士焗的烹饪手法，那么你一定会爱上TA~揭开表面那层烤成金黄色的奶皮，内里是厚重的奶白色颗粒状，很适合老人孩子。
部分连锁店地址：
比斯特店（申迪东路88号月牙畔1300号）
东方路店（东方路918号）
正大广场店（陆家嘴西路168号7楼F01A）
塔哈尔
大盘鸡盖面套餐：一份大盘鸡未免分量太足，必须要呼朋唤友才能分享，所以塔哈尔有午市单人餐，主食为大盘鸡拌面和孜然羊肉炒饭二选一，还有串烤阿魏菇和奶茶作为点心，分量适中，回味无穷。
新疆奶茶：奶香浓郁，口口丝滑，奶茶爱好者一定要尝试。新疆人有喝奶茶的习惯，在铜壶中当日现煮，不会加很多的糖或者其他配料，咸香才是最正宗的口味。
一品风味炒馕：地道新疆人家的常备美食，多味香料包裹着金黄色的馕方，回味着脆香的美感，越吃越上头。
部分连锁店地址：
复地活力城店（沪南路2229号4楼L4011）
金桥店（张杨路3611号3座305层）
你喜欢吃西北菜吗？
上面的推荐是否合你心意？
欢迎留言告诉小布~
原标题：《羊肉串、大盘鸡、皮带面……用一场西北美食，迎接下一个假期的到来！》
如果觉得《羊肉串 大盘鸡（皮带面……用一场西北美食 迎接下一个假期的到来）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！