冬至 最适合冬季的汤品:豆腐香菇汤(做法简单 好喝营养还养胃)
冬至,最适合冬季的汤品:豆腐香菇汤,做法简单,好喝营养还养胃
豆腐香菇汤食材:豆腐1块、香菇少许、油、盐、葱姜、鸡精。
做法:1.将豆腐切方块,香菇泡发切片,葱姜切碎。2.起锅热油爆香葱姜,煸炒香菇片刻。3.放豆腐和适量的水焖煮3分钟。4.最后放盐和鸡精调味即可出锅。
冬阴功汤食材:南姜 一小块、香茅 一根、柠檬叶子 几片、鲜虾 5只、草菇 5个、小红辣椒 4个、冬阴功酱 2大勺、椰浆 100ML、青柠檬 半个、小洋葱 一个、罗勒叶 少许。
做法:1.把香茅拍扁切段,辣椒切碎,良姜切片,草菇柠檬切开。2.虾去头去壳,背部切开去虾线。3.少许橄榄油小火煎香虾头出虾头油。4.加半锅水或者高汤或鲜鸡汤煮开后,捡出虾头。5.下入香茅、柠檬叶、良姜、草菇、冬阴功酱、鱼露,煮五分钟倒出香味。6.椰浆和鱼露根据自己口味加,鱼露味道也很重。7.加入椰浆后加虾仁,煮到虾仁变色卷曲即可关火,保持虾肉脆嫩口感。8.最后把柠檬汁挤入汤里,不要把籽掉入汤里,这时品尝一下味道,最后加入棕榈汤或者白糖调味。9.出锅,撒上罗勒叶,香辣的冬阴功就做好了。
西湖牛肉羹食材:牛肉、豆腐。
做法:1.牛肉经木棒碾碎后反复敲打,再将豆腐切成小丁。2.在将盐、料酒、淀粉放入牛肉丁中拌匀,腌制15分钟左右。3.锅中加入水烧开,放入豆腐,待水烧开,即捞出备用。4.锅中烧热加油,再将腌好的牛肉丁炒熟,放葱姜爆香(可以放入香菇丁)。5.再加入料酒、清水、适量的盐、味精、鸡粉、胡椒粉,大火烧开。6.放入豆腐丁、淀粉、鸡蛋清烧开,放入香油出锅。最后装入盘中撒入香菜即可!
玉米南瓜羹食材:玉米2个、南瓜1斤、糯米粉10克、牛奶200毫升。
做法:1.先要处理玉米,将其完全洗净之后剥成玉米粒,南瓜的话需要洗净去皮、切成小块。2.将玉米粒和南瓜一同放入到锅里面去蒸熟(用筷子能插透南瓜就说明蒸好了)。3.等到南瓜被完全蒸好之后取出,准备一个容器将它装起来,然后用勺子将所有的南瓜都捣成南瓜泥备用。4.将南瓜泥、玉米粒、牛奶200毫升一起放入到榨汁机(料理机)中,混合打个15秒左右。5.糯米粉10克混合300毫升的清水相互搅拌。6.将打好的玉米南瓜泥和糯米粉水一同放入锅中,中火,不断搅拌至浓稠,关火出锅。
肉沫冬瓜汤食材:肉末、香油适量、生抽5g、淀粉3g、胡椒粉1g、冬瓜、虾皮。
做法:1.肉末中加入2g盐,淋上适当的香油,倒入5g生抽,加入3g淀粉,1g胡椒粉,搅和一下腌制15分钟。2.冬瓜切成滚刀块,锅中倒入少量的油,倒入腌制好的肉末,快速翻炒。3.肉末变色后倒入冬瓜,翻炒两分钟,加入冷水没过冬瓜,加入2g盐,在加入一点虾皮,待几分钟后即可。
培根蔬菜暖汤食材:胡萝卜、芹菜、洋葱和大蒜、搭配高汤、茶匙糖、盐和黑胡椒调味、培根、番茄酱。
做法:1.在大的铸铁锅或者炖锅里,翻炒培根直至焦黄。放到厨房纸巾上吸油。2.锅里留下煎培根出的油,大概两个茶匙,多余的倒掉。3.在热油中添加洋葱,胡萝卜和芹菜。翻炒4分钟,然后添加大蒜,翻炒两分钟。4.加入鸡肉高汤,番茄酱,糖,然后加入炒过的培根,用盐和胡椒调味。5.大火煮开后,转入中小火,约30分钟。直到蔬菜软烂。6.用奶酪碎和香菜撒在顶部(奶酪碎可选)。
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