云南野生菌减产 干货价格上涨（郑州人吃菌会受影响吗）

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最近，云南野生菌干货涨价成为热议话题。

据掌上春城报道，今年云南野生菌供应量大幅下降，连带着干货价格水涨船高。

作为一种广受喜爱的食材，野生菌干货涨价，给普通消费者和餐企都带来了不小的影响。

菌菇干货涨价，郑州吃货会受到影响吗？

菌菇干货涨价，郑州人吃菌会受到影响吗？这是许多郑州吃货心中的一个问题。

郑州人喜好美食，除了买回家自己煲汤喝，不少大众美食也会用到菌菇，比如巴奴毛肚火锅的菌汤、百宴菌菇拉面的面汤，都是以菌菇为主打特色。

“我们一般一次采购一周的量，菌菇价格上涨影响感受明显。”百宴中心厨房负责人叶翔雨介绍，百宴选用12种云南菌菇熬制菌汤，对菌菇的需求量大。

面对食材价格上涨，吃货表示焦虑，百宴也表明了应对态度。“不会涨价。食材价格波动很难避免，但是这不会影响到菌菇拉面的高品质，”百宴品牌部负责人魏巍表示，“不会因为涨价而投机取巧。”

菌菇越来越受欢迎，背后是消费升级在带动

野生菌干货涨价受关注，也与“吃货经济”不断发展的现在，以野生菌为代表的的高品质食材受到吃货青睐有关。

诸如西湖龙井、库尔勒香梨、阳澄湖大闸蟹、云南菌菇等原产地食材成为香饽饽，化身优质产品代名词。

对原产地食材关注背后，是消费升级带动品质选择。随着消费者饮食品质需求提升，高品质食材受到青睐也是理所应当。

巴奴高举产品主义大旗，原产地口号喊得响亮；百宴菌菇拉面选用的12种云南菌菇干货，要求高品质，与天然面粉做成的面条搭配，好的食材自然更受欢迎。

前不久美团点评发布郑州餐饮大数据，2018年，郑州人对品质食材的搜索量明显增加。从吃饱到吃好，吃货们的一张嘴，其实也在体现着社会发展的变化。

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