西餐厅30一份的奶油蘑菇汤 在家8块钱做1锅（一样的香浓好喝）

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在西餐厅用餐的时候，经常会叫上一份汤，叫的最多是奶油蘑菇汤。记得第一次见到奶油蘑菇汤的时候觉得很奇怪，因为在我的印象中，奶油都是甜的，用来做蛋糕或者甜点用的。而蘑菇比较鲜美，不管是炒菜还是做汤都是取其咸鲜味，这俩个能搭到一起吗？等到这奶油蘑菇汤端上来，尝了一口发现居然这么好喝，蘑菇的鲜味与奶油的香气是如此的协调，汤味浓厚鲜滑，一喝就停不下来。

但是西餐店里卖的奶油蘑菇汤好贵呀，一份30块钱，关键是就一小碗，几口就喝完了，就是饭量比较大的我来说，真的不够喝。再来一份有点不划算，还是自己在家做吧，我也勉强算得上一个烘焙爱好者，所以奶油、培根、黄油什么的家里都准备的有，再配上面粉以及一些调料，在厨房里叮叮当当忙活了半个小时，就做了一大锅的奶油蘑菇汤，算了一下成本大约才8块钱，一样的香浓好喝，想吃再也不用出去买了。

奶油蘑菇汤所需要的材料有：奶油 50毫升，蘑菇 100克，培根 100克，面粉 50克，黄油 40克，水 800克，白胡椒 适量，盐 适量；

奶油蘑菇汤的详细制作步骤：

1、 首先蘑菇清洗干净，切成小粒，培根也切成与蘑菇大小相同的粒，锅中放入适量的黄油，下入培根粒和蘑菇粒，煎出香味，盛出来备用；

2、 把剩下的黄油倒入锅中，炒融化之后倒入面粉，接着不停地搅拌，将面粉也炒出香味后倒入准备好的水，一边烧一边搅拌；

3、 等到水开之后先下入炒过的培根和蘑菇，搅拌均匀，等水再开之后倒入奶油，搅拌均匀。然后再放适量的白胡椒和盐调味，等汤再次烧开后即可。

奶油蘑菇汤制作过程中需要注意的细节：

1、 奶油蘑菇汤里用的蘑菇一般是口蘑，味道比较清香。蘑菇和培根的比例可以根据自己的喜好来调整。家里有黄油的话尽量用黄油，黄油带有奶香味，可以增加奶油蘑菇的味道；

2、 面粉一定要炒散炒香，以免一会儿煮汤的时候会起疙瘩，影响口感。另外煮的时候要一边煮一边搅拌，以免糊底，而且这个汤煮得时间越久汤就会越黏稠，所以要时时地观察汤的状态；

3、 需要注意的是，炒好面粉之后加的水是凉水，可不要加成热水，加热水的话里面的面粉容易形成面疙瘩。

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