吃姜真的可以缓解恶心吗（姜还有哪些保健功能）

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#百里挑一#

随着科学技术的发展，人们对生姜的营养成分、生物活性物质及其生理功能进行了深入研究，为生姜的进一步开发利用奠定了基础。与此同时，随着现代食品加工技术的发展和人们注重食品营养保健意识的增强，生姜新产品的研究与开发的需求不断加大，为生姜产业的发展增添了新的活力。我们今天跟大家讲讲“姜”与医学保健的作用。

姜的前世与今生

生姜又名地辛，百辣云，系姜科多年生宿根草本植物姜的根茎，是一种广泛应用的药食两用植物。生姜原产于亚洲东南部，主要分布在中国、日本、越南、缅甸、印度、印尼、菲律宾、马来西亚、朝鲜、尼泊尔、等亚洲国家。

公元十五世纪，生姜从亚洲传到了墨西哥、牙买加和非洲等地。在我国，生姜的栽培和利用历史十分悠久，据史书记载，早在周秦时期我国就有种植，食用和医用生姜的习惯。《礼记》中有“桃李梅杏，楂梨姜桂”的描述：《论语》中记载有孔子“不撤姜食”的饮食习惯；《管子》则记载“群药安生，姜与桔梗，小辛，大蒙”；《伤寒杂病论》记载的112个药方中用生姜配伍者达59个；《齐民要术》中也有“种姜”一节，这些都反映了生姜自古以来就是我国重要的药食兼用作物。

目前我国生姜栽培的地区十分广泛，广东、广西、山东、河南、陕西、湖北、湖南、安徽、四川、贵州、江西、辽宁等省均有种植。著名的品种有白姜、片姜、黄瓜姜、台姜、黄姜、白丝姜、黄丝姜、蜀姜等。姜也是我国传统的出口创汇农副产品之一，在山东，广西，湖南，江西等地均有生姜大量出口。

吃姜真的可以缓解恶心吗？

真的，吃姜可以缓解恶心。一些研究发现，吃姜能缓解恶心的症状，尤其是孕吐。虽然机制暂时不清楚，但如果你晕车和晕船，或准妈妈孕吐很严重，不妨试一试。具体的作用机制可能与其调整胃肠机能有关，总结起来主要有以下些方面：

①研究表明，生姜能刺激胃黏膜合成和释放具有细胞保护作用的内源性胃蛋白酶原，从而保护胃黏膜损伤。

②生姜的主要化学成分姜烯、姜辣素不仅具有明显的健胃及保护胃粘膜作用，而且对胃肠运动有明显的促进作用；从生姜中分离出来的姜油酮及姜烯酮混合物可使肠管松弛，蠕动减弱。

③生姜的有效成分姜酮及姜烯酮具有很强的末梢性镇吐作用；此外，姜酚、姜烯酮又有镇静、镇痛作用。

④生姜是驱风剂的一种，对消化道有轻度刺激作用，可使肠张力，节律及胃肠蠕动增加，吸附并中和某些毒素和胃酸，所以能有效地阻断胃肠反应和恶心反馈，从而可预防和治疗恶心、呕吐，且无副反应。

姜还有哪些保健功能？

生姜的营养与保健功能生姜具有独特的香辣味，既可当作菜肴食用，也可作为烹调菜肴的调味剂。在肉类烹调中，加人生姜或其制品，对肉类有增味、嫩化、去腥、去膻、增鲜、添香、护色、清口等功效和作用。因此，生姜被普遍用作香辛调味蔬菜。生姜还是很好的中药材，具有健胃、祛寒、发汗、解毒、防暑和镇吐等作用。

民间用生姜治疗或作药引治疗疾病的历史源远流长，经久不衰，验方颇多。正是由于其具有以上特殊的营养和医疗、保健功能，所以生姜被列入我国卫生部确定的既是食品又是药品的首批物品名单。现代科学实验分析表明，生姜除含有蛋白质1．8％，糖8％，粗脂肪4％～7％，丰富的维生素A、维生素C和B族维生素及钙、磷、铁、钾、钠、镁等矿物质元素外，还含有姜醇、姜烯、姜辣素等功能成分。

生姜中所含有的姜辣素，对心脏和血管都有刺激作用，能使心跳加快，血管扩张，血液流动加快，使身子产生温热的感觉；同时，促使汗毛孔张开，排出汗液，带走多余的热量，而且还能将病毒素排出体外。因此，民间常用生姜汤治疗受风寒引起的伤风感冒。生姜又能温中散寒、健胃、止呕，食用时姜辣素刺激舌上的味觉神经，作用于胃受感器，通过神经反射，使胃肠道充血，增强肠道蠕动，促进消化液分泌，中国药理学家很久以前便发现，生姜与其他本草合理搭配时，常能使它们的保健的功效大幅度提高。

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