皮肤保健抗衰老的紫甘蓝的8个健康益处

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紫甘蓝是一种一年生蔬菜，一年生植物。紫甘蓝是一种健康而令人愉悦的蔬菜，由于多种原因，它在全世界都很受欢迎，尤其受到全球健康养生人士的钟爱。

紫甘蓝的叶子通常是深红色/紫色。红叶卷心菜的叶子较厚，具有淡淡的胡椒味，比青豆表皮的保存时间更长。卷心菜豆荚是一种长角果，通过开裂在成熟时开放，以揭示小而圆形的棕色或黑色种子。就像青菜一样，它既可以生也可以煮。它的甜辣味和鲜艳的色彩使它在数道菜中都可口。红卷心菜通常一加热就变成浅蓝色。要在整个烹饪过程中保持鲜活的红色，请加入少量醋或柠檬果汁，或将蔬菜与酸性成分（如苹果或葡萄酒）一起煮制。

紫甘蓝的历史

红卷心菜的起源完全是欧洲人。坚硬型白菜被认为是北欧和凯尔特文化最早在欧洲生产的。圆头形是硬白菜中最古老的一种，但在16世纪才首次被描述。公元前600年左右，凯尔特流浪者将野生白菜带到欧洲。红卷心菜在英国的历史可以追溯到1570年。然而，它是在14世纪由罗马人引入整个欧洲的。在18世纪，红白菜首先出现在贵族的烹饪环境中，如今已在国际上种植并遍及半球。

紫甘蓝的健康益处

紫甘蓝的维生素A和铁是普通甘蓝（卷心菜）的10倍。

1.预防癌症

由于存在高水平的抗氧化剂成分，紫甘蓝在预防癌症中起着重要作用。抗氧化剂实际上是可以中和自由基的物质，这些自由基是细胞代谢的有害副产物。这些自由基实际上对多种严重疾病负责，例如心脏病，癌症等。如前所述，紫甘蓝富含抗氧化剂，如花青素和吲哚。丰富的色彩证明这些蔬菜对您的整体健康有多么强大。研究表明，紫甘蓝中的吲哚类与减少女性乳腺癌有关。此外，维生素A还与减少肺癌的发生率有关。

2.减肥辅助

紫甘蓝的热量非常低，膳食纤维含量很高，并且富含必需的维生素和矿物质。食用红白菜会使您感到饱饱，并满足您的营养需求，而又不鼓励您多吃食物或因空热量而吃得过饱。因此，如果您尝试减肥，维持饮食习惯或只是增加卡路里的摄入量，那么这可以是您日常饮食中的绝佳补充。

3.抗氧化

紫甘蓝的众多功能使其非常适合让您年轻。红心甘蓝中存在的不同抗氧化剂可帮助您预防严重疾病中的自由基。除此之外，它还有助于减少由于自由基引起的老化迹象。它还有助于保持皮肤紧致，新鲜和富有弹性，减少老年时出现的老年斑和皱纹。另外，紫甘蓝中存在的大量维生素A对于皮肤细胞的再生，保护皮肤健康具有很重要的作用。

4.保护眼睛健康

维生素A不仅对皮肤有益，而且对眼睛也有益。定期食用富含维生素A的食物可以预防黄斑变性和白内障的形成。维生素A也可以转化为β-胡萝卜素，这对于您长大后维持眼睛健康至关重要。

5.缓解溃疡

紫甘蓝中大量存在的氨基酸，即谷氨酰胺，对于减少炎症以及胃肠系统溃疡相关的疼痛是有益的。经常食用紫甘蓝汁是在这种情况下的最佳治疗方法，并且在很长一段时间内一直被用作家庭疗法。

6.预防脑年痴呆

随着年龄的增长，阿尔茨海默氏病主要被发现。已经进行了不同的研究以寻找预防方法和该疾病的治疗方法长达数年。发现紫甘蓝在保护人们的认知活动方面非常有效。实际上，特定类型鼠疫的发展是这些患者认知丧失的主要原因。紫甘蓝中发现的花青素肯定会减少斑块的发生，从而保护大脑免受这种可怕的疾病的侵害。

7.提高骨矿物质密度

紫甘蓝中存在的某些矿物质含量高，使其成为确保骨骼健康生长的最佳蔬菜选择之一。紫甘蓝由大量的镁，钙，锰以及其他必需矿物质组成，这些矿物质对骨骼的正常生长和发育必不可少，还可以预防许多与骨骼有关的问题，例如关节炎，骨质疏松症和各种类型的炎症。

8.缓解便秘

紫甘蓝由膳食纤维组成，有助于增加粪便的重量和大小并使其软化。大便更容易通过，减少便秘的机会。如果您的粪便是稀糊状的，纤维会帮助粪便固化，因为它会吸收水分并增加粪便的体积。

怎么吃

紫甘蓝经常用作生沙拉和凉拌卷心菜。

也可以煮熟食用。

将它们煮沸，蒸，腌制和炒。

德国酸菜和韩国泡菜都是用发酵白菜制成的。

在烘烤或炖之前，将外面的叶子塞满并用于包裹其他食物。

通常将其腌制新鲜，制成酸菜。

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